На главную страницу
 



Популярное за неделю


communa.ru / Главные новости Воронежа и области / Общество


Философия пряничного домика


17.05.2018 18:11

Жизнь вне Интернета

Красота, которую можно съесть, – вот что выходит из-под руки Татьяны Переславцевой. Она четыре года занимается изготовлением пряников. За это время испекла их множество: от самых простых фигурок до грандиозных пряничных построек, расписанных причудливыми узорами.

Ангелина ГАВРИЛОВА

Страсть к кондитерскому искусству охватила Татьяну неожиданно. Психолог по образованию, она работает специалистом по управлению персоналом в крупной компании. Признаётся, что работу свою очень любит, но к творчеству девушку тянет с юных лет.

– Всю жизнь, сколько себя помню, я рисовала, – рассказывает Татьяна. – В детстве занималась в художественной школе. Изобразительное искусство почему-то нравилось мне больше, чем прикладное. Очень долго совсем не интересовалась рукоделием, а потом в моей жизни появились пряники.

Первый пряничный домик Татьяна испекла в подарок друзьям. Процесс изготовления пришёлся настолько ей по душе, что девушка сразу поняла: вот то, чего ей не хватало. Когда знакомые увидели домик, единогласно решили: «Таня, тебе надо делать пряники на заказ».

– Я никогда не была связана с коммерцией, это вообще не моё, – делится кондитер-художник. – Начала отнекиваться, сводить всё к шутке. Но вскоре подруга попросила меня испечь пряник для её знакомой, я согласилась. И тут началось! Сработало сарафанное радио, люди стали ко мне обращаться. Я решила: если всё так хорошо выходит, то не нужно останавливаться. Такие вещи происходят не случайно, не зря же на разных тренингах говорят: «Занимайся тем, что у тебя получается». Когда ты начинаешь во что-то погружаться, уходить с головой, нужные люди к тебе как будто притягиваются, всё складывается само собой.

Тесто и украшения для пряников Татьяна делает сама. Печёт основу, покрывает её глазурью и наносит узор. Весь процесс занимает 3-4 дня: после каждого этапа пряник нужно хорошо просушить, а в летнее время это занимает не меньше восьми часов.

– Существует много техник росписи пряников. Мне нравятся сложные: чем труднее – тем интереснее работать. Вот, например, пайпинг, – Татьяна протягивает пряник с объёмными ёжиками.– А сейчас я буду делать корзинку в стиле рустик, с имитацией поверхности дерева. Очень популярна витражная техника, для неё нужно готовить специальную прозрачную глазурь. Когда пряник высыхает, получается эффект стекла.

Для сложных узоров и украшений Татьяна покупает материалы в кондитерских магазинах. Но простой пряник, уверяет девушка, вполне можно сделать из обычных продуктов, которые найдутся на кухне у любой хозяйки. На полочке с кухонной утварью у Татьяны тоже нет ничего из ряда вон выходящего.

– Прежде всего, понадобятся руки и голова, – улыбается Переславцева. – Я пользуюсь ещё мастихином, кистями, трафаретами и кондитерским мешком. Можно использовать всё, на что хватит фантазии. Сама основа, кстати, тоже может быть необычной. Однажды я видела даже пряничный самовар!

В ярмарках Татьяна не участвует, предпочитает «ударному» труду тихую и размеренную работу. Именно так можно получить и расслабление от процесса изготовления пряников, и удовольствие от полученного результата.

– Пожалуй, рекорд по количеству испечённых пряников я установила в предновогоднюю неделю. Тогда мне поступило около девяноста заказов. До этого тоже были периоды, когда уходила «в пряники» с головой: свободного времени оказывалось мало, я возилась с ними по ночам. Постоянные недосыпы не снижали градус моего энтузиазма, но я остро почувствовала конфликт между адекватностью и пряниками и решила пожертвовать частью заказов ради душевного равновесия.

Для сложных узоров и украшений Татьяна покупает материалы в кондитерских магазинах. Но простой пряник, уверяет девушка, вполне можно сделать из обычных продуктов, которые найдутся на кухне у любой хозяйки.

Любовь к пряникам у Татьяны не угасает. Она признаётся, что всегда работает над ними с удовольствием. Каждый пряник получается особенным и неповторимым, поэтому хочется поскорее взглянуть на результат, потрогать готовое изделие.

– Пряники для меня – момент самореализации. Здесь есть своя философия: каждый человек должен найти дело, которое его будет вдохновлять. Думаю, подобное связано с вопросами предназначения. Честно говоря, и на основной работе чувствую себя на своем месте. На работе, кстати, к моему увлечению относятся спокойно, я часто угощаю пряниками коллег и начальство. Не считаю, что нужно как-то скрывать то, чем я увлечённо занимаюсь.

Пряники, выходящие из-под кисти кондитера, – настоящие произведения искусства. Не у каждого поднимется рука съесть красоту, над которой много часов работал мастер.

– Радуюсь, когда мои пряники едят. Это же не картина, чтобы поставить на полочку и хранить. Если бы я не хотела, чтобы мои пряники ели, я увлеклась бы, к примеру, гончарным делом или декупажем. Но мне нравится, что съедобное можно делать как картинку.

Татьяна Переславцева
Татьяна Переславцева за работой. Фото Ангелины Гавриловой.

Источник: газета «Коммуна» |№37 (26784) | Пятница, 18 мая 2018 года




comments powered by Disqus

Возврат к списку



Возрастная категория сайта


Аналитика
Заслуженный отдых станет короче
Почему государство спешит повысить пенсионный возраст? Как помочь работающим, которые – за чертой бедности?

Уроки Мая-1968
Сегодня в западном и отечественном дискурсе идёт спор о том, какое наследство нам оставил Май 1968 года.

Подсчитали «невидимок» и ахнули
Сколько на самом деле бедных в России и какова действительная причина намерений увеличить возраст выхода на пенсию?

Летом Киев может начать наступление в Донбассе
В масштабных боевых действиях в ДНР и ЛНР накануне ЧМ по футболу больше всех заинтересован Порошенко.

Пространство свободы
Вольно или невольно, но Президент обозначил один из самых болезненных расколов, характеризующих сегодня российское общество.

В Донецке лечат, во Львове – калечат
В битве с коричневой чумой сложили свои головы деды и прадеды жителей ДНР и ЛНР. И потому танки ВСУ через Донбасс пройти не смогут.

Армянское достоинство
Что же стало предпосылкой и непосредственной причиной масштабного политического потрясения в Армении?

Хочется жить лучше, но что-то всё не получается
В России растёт число миллиардеров. Ожидаются изменения в жизни бедных, пенсионеров и безработных.

Отмена Судного дня
России необходима прагматическая внешнеполитическая линия. Очень трудно жить в режиме ожидания Судного дня.

Вылет чёрных лебедей
Одним из «лебедей» стало расширение санкций Минфина США против 7 российских бизнесменов и 17 чиновников.

Арифметика поля
Опыт рекордного урожая -2017 заставил воронежских аграриев более взвешенно подходить к планам на посевной сезон.

Не первый и не последний?
В России опять траур, опять погибли люди. Погибли – по разгильдяйству, халатности и жадности своих земляков.

Когда государство уберёт «ножницы»?
«Ножницы» между теми, кто получает очень много, большие доходы, и теми, кто живёт, мягко говоря, очень скромно».

Как им простить девчонок, порезанных за то, что они жёны «сепаратистов»?
Глава ДНР: «Мы воюем не с украинским народом, а с определённой частью населения, которая заразилась вирусом нацизма и фашизма».

Жизнь после выборов
Правовой порядок наступает там, где люди готовы контролировать власть и вместе с нею нести ответственность за судьбу страны.

У Донецка и Луганска есть возможности за себя постоять!
Пётр Порошенко подписал закон о реинтеграции Донбасса и теперь сможет использовать ВСУ в любой точке государства без согласования с Радой.

Популярное за сегодня

В Воронеже пенсионерка отдала «подруге» своей якобы попавшей в ДТП дочери около 40 тыс.рублей 115
К поливавшей цветы в палисаднике 79-летней пенсионерке подошла женщина, представилась подругой её дочери.

В Воронежской области с ранее осуждённого селянина взыскали ущерб за заведомо ложный донос 82
Лишенный водительских прав 28-летний парень заявил, что принадлежащий ему автомобиль якобы угнал его приятель.

Александр Гусев: Для воронежских волонтёров «нести добро» – это не просто абстрактные слова 47
Врио губернатора Александр Гусев принял участие в церемонии открытия Второго благотворительного фестиваля «Добрый край Воронежский», состоявшейся 25 мая в Центральном парке областного центра.

В Воронеже в отношении бывшего сотрудника обпрокуратуры возбудили уголовное дело 29
Прокурорский работник подозревается в покушении на мошенничество (ч.3 ст. 30, ч.4 ст. 159 УК РФ).

27 мая – День химика 29
Работников химической промышленности поздравляют врио губернатора Воронежской области и председатель облдумы.


Реклама



Новости редакции
01.01.2018  Век «Коммуны». В списке не значился
15.10.2017  Век «Коммуны». Юбилей позади, а история продолжается
15.10.2017  Век «Коммуны». Заветное слово литературного редактора
04.05.2017  Век «Коммуны». «В любых строках – он был самим собой»
02.05.2017  Век «Коммуны», Часы от Александра Лебедя
21.04.2017  Век «Коммуны». Когда газета была в шинели
21.04.2017  Век «Коммуны». Когда экраны были маленькими…
19.04.2017  Век «Коммуны». От истоков до дней сегодняшних
16.04.2017  Век «Коммуны». Был твёрд и независим
09.04.2017  Век «Коммуны». История одного стихотворения
03.03.2017  Век «Коммуны». Как будто Бог подсказывал слова…
14.02.2017  Век «Коммуны». Назвать поименно
24.01.2017  Век «Коммуны». В ходу была его строка...
13.01.2017  Век «Коммуны». Трибуна, которая позволяла говорить о самом важном
20.12.2016  «Коммуна» удостоена Знака отличия «Золотой фонд прессы – 2017»
20.05.2013  Газете – 96 лет! Три кита «Коммуны»
17.05.2012  К 95-летию «Коммуны». Редактор Наквасин
13.05.2012  К 95-летию «Коммуны». Как закалялся Стальский
08.05.2012  К 95-летию «Коммуны», Борис Стукалин, «Мы – дети своего времени»
08.05.2012  К 95-летию «Коммуны». Имя газеты носит одна из вершин на Памире


Экспорт новостей

 В формате RSS


Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
(с)Электронное периодическое издание «КОММУНА».
Учредитель: ООО «Редакция газеты «КОММУНА».
Главный редактор В.Г.Руденко.
Адрес издателя и редакции: 394030, г.Воронеж, ул.Кольцовская, 46а, тел. (473) 251-24- 87.
Электронная почта: mail@kommuna.ru
Знак информационной продукции: 16+
Электронное периодическое издание «КОММУНА» зарегистрировано в Федеральной службе по
надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации средства массовой информации Эл №ФС77-42425 от 27.10.2010г.
При любом использовании материалов гиперссылка на www.сommuna.ru обязательна.