Сеть воронежского общепита увеличилась за год на 3,5 процента

В последние годы акцент в сфере общепита сместился в сторону общедоступности сети: существенно больше стало кафе, баров, ресторанов. Частный капитал с охотой вкладывает деньги в эту сферу деятельности, приносящую быструю прибыль. В настоящее время в Воронежской области насчитывается более 2,5 тысячи предприятий общепита, в том числе 627 – в Воронеже. Сеть предприятий за год увеличилась на 87 единиц, или...

По мнению экономистов, развитие общественного питания довольно четко отражает социально-экономическое положение региона. За годы реформ предприятия общепита Воронежской области приобрели правовую и хозяйственную самостоятельность, поэтому теперь данный сегмент потребительского рынка чутко реагирует на все экономические и социальные встряски. В последние годы акцент сместился в сторону общедоступности сети, существенно больше стало кафе, баров, ресторанов. Частный капитал с охотой вкладывает деньги в эту сферу деятельности, приносящую быструю прибыль. Частные инвестиции направляются не только в строительство новых объектов, но и в модернизацию действующих, ведь привлекая покупателя, приходится конкурировать с другими заведениями.

В настоящее время услуги питания населению области оказывают более 2,5 тысячи предприятий, в том числе 627 – в Воронеже. В течение 2005 года сеть предприятий увеличилась на 87 единиц, или на 3,5 процента. Большую часть сети общественного питания составляют кафе и бары – 39 процентов, столовые – 32 процента, 27 процентов – закусочные. 2,4 процента приходится на рестораны.

Более 80 процентов предприятий общепита сегодня в частной собственности. Но, несмотря на это, 40 процентов предприятий общепита всех форм собственности несут огромную социальную нагрузку – обслуживают студентов вузов, техникумов и учащихся общеобразовательных школ. Причем сеть школьных столовых включает 1130 предприятий. В воронежских школах питаются 70 процентов обучающихся детей, 98 процентов – учащихся начальных классов.Игорь Алексеев. Источник: пресс-центр администрации области.