Наука и образование

Здоровье

Врач года. Гордость Чечельницкого | Совет от Майи Плисецкой: «Надо меньше жрать» | Попробуйте яблоко | Витамины, где вы?

Врач года

Гордость Чечельницкого

Причины для гордости у каждого из нас могут быть свои. Вячеслав Михайлович Чечельницкий гордится, например, тем, что в его трудовой книжке всего две записи.

Первая, когда в 1966 году он был принят врачом ординатором в Воронежскую инфекционную больницу, а вторая – когда в 1975 году был назначен заведующим отделением кишечных инфекций. Не зря был назначен, ибо за несколько лет до того сумел проявить организаторские и профессиональные способности, когда пришлось выезжать на ликвидацию вспышки лихорадки КУ в саратовский городок Балашов, а потом на более серьезное дело – в течение месяца нейтрализовать вспышку холеры в черноморском Новороссийске.

Видимо, молодой доктор произвел впечатление на начальство, потому что вскоре пришел указ о награждении его медалью «За трудовую доблесть».

Вячеслав Чечельницкй. Фото Дарьи Воробьевой..

Он и сегодня скор на подъем – в любую минуту готов ехать и разбираться в какой-нибудь чрезвычайной ситуации.

• • • • •

Совет от Майи Плисецкой: «Надо меньше жрать»

Люди с избыточным весом используют для похудания самые невероятные средства и диеты, не думая при этом, что неподготовленный организм отрицательно относится к таким опытам. Исходя из того, что основной причиной ожирения является переедание и снижение физической активности, надо думать о том, как плавно и ненасильственно снизить аппетит.

Общеизвестно, что в химический состав фруктов, ягод и овощей входит много различных органических кислот. Яблочная, лимонная, виноградная, янтарная и другие кислоты, попадая в желудок, увеличивают его активность. Больше всего кислот содержится в лимонах (5,7%), затем идут (по убыванию) клюква, сыры разные, томат-паста (пюре), смородина, крыжовник, брусника, малина, йогурт, апельсины, кисломолочные продукты, капуста квашеная и солёные огурцы, хлеб, яблоки (0,70%), а также другие продукты, в частности, квас и пиво.

Потребность в органических кислотах определена в количестве двух граммов в сутки. Однако фактическое потребление в составе суточного рациона, по расчётам профессора К.С.Петровского, примерно в 3-4 раза больше. Значит, людям с избыточным весом необходимо избегать потребления таких продуктов.

А теперь вспомните современные телефильмы, служащие для нас с вами предметом подражания. «Менты» пьют водку с перцем, олигархи чокаются коньяком, бандиты глушат водку. И всё закусывают лимоном, страдая при этом изжогой и чрезмерным аппетитом. На селе люди пьют чаи со зверобоем – «травой от 99 болезней». При этом никто не знает, что это за «99 болезней», но кислотность желудочного сока такие чаи повышают очень сильно.

В списке трав, действующих так же, значатся аж 24 наименования. А вот понижают кислотность только шесть – цветы ромашки, листья малины и мяты, кора дуба, корни алтея и солодки. Листья малины и мяты можно и нужно заваривать вместе с зелёным чаем и пить как обычные чаи. Это поможет снизить кислотность желудочного сока и, соответственно, аппетит.

Уместно отметить, что белокочанная капуста и огурцы содержат тартроновую кислоту, которая нормализует жировой обмен. Сколько людей мечутся в поисках БАДов для снижения веса! Видимо, не знают, что приём измельчённой капусты с огурцами (или по отдельности) в объёме 0,2-0,3 л утром до еды и на ночь (через 2-3 часа после ужина) обеспечит эффективное снижение веса. Попробуйте – и вы уже через 10-15 дней заметите результат.

Главное – не подвергать капусту и огурцы нагреванию, при котором тартроновая кислота разрушается. Эти овощи необходимо потреблять только в сыром виде.

Частой причиной излишнего веса является дефицит хрома.

Среднестатистический россиянин в среднем за сутки потребляет 0,1-0,11 мг хрома, или половину суточной потребности. При его дефиците трудно обеспечить нормальный метаболизм (обмен) жиров, и организм всегда будет испытывать «сахарный голод». А это значит, что нам не избавиться от постоянного желания съесть что-нибудь сладкое или мучное. Хром положит этому конец. Вы почувствуете, что освободились от «синдрома сладкоежки», а вес постепенно, но неуклонно будет снижаться.

Клинические исследования свидетельствуют: хром не только ускоряет обмен веществ и способствует сжиганию жира, он мягко снижает чувство голода на весь день. При этом снижение веса идёт только за счёт жира, а мышцы, как и кожа, остаются в тонусе. Вы не только будете хорошо выглядеть, но и чувствовать себя легко и молодо.

Хром содержится (в мкг на 100 г): в картофеле (24), сладком зелёном перце (19), яйцах (16), яблоках (14), пастернаке, перловке (13), шпинате, бананах, фасоли (10), моркови (9). Из этого списка особое внимание заслуживает картофель.

Из-за классической чистки картофеля ножом содержание хрома, калия и других минеральных веществ и витаминов уменьшается на две трети. Чтобы в максимальной мере сохранить биологически активные вещества, находящиеся ближе к кожуре, клубни, используемые в лечебных целях, рекомендуется чистить очень и очень тонким слоем. Ещё лучше, если картофель чистить щёткой. Особенно – ранний картофель и тот, который заложен на хранение до нового урожая. При потреблении 300 г в картофеля сутки при такой чистке прибавка хрома и других веществ составит 30-35% к суточной потребности. Это не так уж и мало.

При избыточном весе рекомендуется проведение 1-2 раза в неделю яблочной диеты: 5 раз в день по 300 г яблок – всего 1,5 кг. Это обеспечивает почти суточную потребность в хроме. Можно есть слегка недозрелые яблоки, в них содержится очень ценная органическая кислота – янтарная, применяемая при профилактике и лечении желчнокаменной болезни.

Подводя итоги сказанному выше, следует отметить, что при профилактике и лечении ожирения следует:

– ограничить потребление продуктов, содержащих большое количество органических кислот;

– дать «зелёную дорогу» чаям, настоям и отварам из трав, понижающих кислотность желудочного сока;

– потреблять в сыром виде капусту белокочанную и огурцы, содержащие тартроновую кислоту;

– уделять больше внимания продуктам, содержащим хром.

И самое главное, как советует Майя Плисецкая, «надо меньше жрать». По-научному говоря, соблюдать умеренность в еде. Снижение веса на 8-10 кг в год можно считать оптимальным вариантом. Если такой подход для вас неприемлем – мечтать о похудении не имеет большого смысла.

С пожеланиями здоровья,

Николай ГОРЕЛКИН,
кандидат экономических наук.

• • • • •

Попробуйте яблоко

У меня на тыльной стороне руки бородавка, ещё с раннего детства. Теперь я стесняюсь и всегда стараюсь спрятать руку. Нет ли надежного средства, чтобы избавиться от этой напасти?

Марина, Грибановский район.

Самый простой и доступный способ, которым пользовались ещё наши бабушки, – неразбавленный сок зеленого незрелого яблока. Им нужно смазывать бородавку, и делать это как можно чаще.

• • • • •

Витамины, где вы?

Все врачи говорят, что летом надо обязательно запасаться витаминами на зиму. Ешьте, мол, больше фруктов и овощей. А сколько есть, чтобы организм «был доволен»?

Лидия Пустовалова, г.Калач.

Удовлетворить суточную потребность организма в разных витаминах можно самыми разными продуктами. Вот некоторые из них.

Витамин С – 300г квашенной капусты, или 1-2 апельсина, или 40г свежей черной смородины, или 40г. облепихи, или 30г сладкого красного перца, или 1кг винограда.
Витамин А – 8г печени трески, 150г сыра, 100г моркови, 4 яйца, 1,5л молока.
Витамин Е – 15г подсолнечного масла, 150г фасоли, 500г селедки.
Витамин В6 – 250г говяжьей печени, 600гхлеба.
Витамин Д – образуется в коже под действием солнечных лучей. Содержится в сливочном масле и сыре.