Реклама
Назад! К пище здоровой
03.02.2005 00:00
Можно ли сегодня попробовать йогурт без ароматизаторов, красителей и консервантов? Или... экологически чистое молоко или картофель? Или узнать вкус биовина? С недавнего времени в Воронеже такие продукты можно найти в специальном отделе ORGANIC в сети супермаркетов «Перекресток». У этих продуктов есть непреложные правила производства, принятые во всех странах: запрет на применение химических удобрений...
® Шокирующие результаты получила доктор биологических наук Ирина Ермакова в ходе исследования, проведенного под ее руководством в Институте высшей нервной деятельности и нейрофизиологии РАН.
На прошедшем недавно в Российской академии госслужбы при Президенте РФ «круглом столе» она ознакомила собравшихся ученых и представителей прессы с результатами экспериментов, впервые в России установивших четкую зависимость между употреблением живыми существами в пищу генетически модифицированной сои и здоровьем их потомства.
В рамках эксперимента доктора Ермаковой в корм самок крыс добавляли соевую муку за две недели до зачатия, во время спаривания и во время вскармливания потомства. В экспериментах участвовали три группы по три самки в каждой: первая группа – контрольная (ничего не добавляли); вторая группа – добавляли концентрат ГМ-сои; третья группа – добавляли традиционную сою.
В итоге оказалось, что у потомства самок, которым в корм добавлялась генетически модифицированная соя, был зафиксирован высокий уровень смертности (более половины от родившихся). Кроме того, 36 процентов родившихся крысят из этой группы через две недели после рождения имели вес менее 20 граммов, что свидетельствует об их крайне ослабленном состоянии.
«По своей морфологии и биохимическому составу крысы очень похожи на человека, поэтому полученные нами данные являются особенно тревожными», – заявила Ирина Ермакова журналистам. Все это подтверждают необходимость незамедлительного проведения всесторонних исследований о влиянии ГМ-продуктов на живые организмы.
А как влияют на организм человека различные синтетические добавки, ароматизаторы, активное использование при выращивании растений гербицидов и пестицидов? Все это – большое и плохо изученное поле деятельности для ученых. Но во многих передовых странах мира не ждут результатов длительных исследований, а действуют.
Можно ли сегодня попробовать йогурт без ароматизаторов, красителей и консервантов? Или... экологически чистое молоко или картофель? Или узнать вкус биовина? С недавнего времени в Воронеже такие продукты можно найти в специальном отделе ORGANIC в сети супермаркетов «Перекресток».
Предвижу возражения скептиков: ну разве вино – не натуральный продукт? Да, конечно. Разница между обычным вином и био- лишь в том, что виноградники в последнем случае развиваются естественным образом, без современных способов защиты растений. Да и процесс вызревания вина тоже происходит по старинке, без стабилизирующих добавок. Или вернемся к молоку – наукой доказано, что через молоко корова выводит наружу полученные из кормов нитраты, свинец и ряд других канцерогенных веществ.
Экологическое животноводство использует для выпаса только чистые территории, а корма – исключительно растительного происхождения. Картофель в Воронежской области – вроде бы один из самых «чистых» в мире, но... опрыскивается ядохимикатами для спасения от колорадского жука. А листья синтезируют вредные вещества, которые попадают и в клубни.
В разных странах эту продукцию называют по-разному: натуральные продукты, био-, эко-, ORGANIC. «Это для нас новое и сложное направление. Приходится вести большую разъяснительную работу, чтобы люди понимали, о чем речь», – говорит ведущий маркетолог «Перекрестка» Оксана Думнова. У этих продуктов есть обязательные, непреложные правила производства, принятые во всех странах: запрет на применение химических удобрений, гербицидов, пестицидов и гормонов.
В рецептуре их приготовления запрещено использовать ароматизаторы, стабилизаторы и красители, для увеличения срока хранения не применяются консерванты. Иначе говоря, экопроизводство придерживается тех же традиционных принципов ведения хозяйства, которых придерживались наши предки. Конечно, цены на такую продукцию всегда выше, чем на обычные продукты. Прежде всего – из-за высоких затрат ручного труда.
В России ценовая ситуация усугубляется еще и тем, что законодательная база для экопроизводства только разрабатывается. Поэтому в «Перекрестке», по словам ведущего маркетолога Оксаны Думновой, «мы гарантированно предлагаем продукцию ORGANIC, соответствующую международным стандартам, но только в импортном исполнении».
Известный в Воронеже агроменеджер Штефан Дюрр, председатель совета директоров компании «Эконива» (два хозяйства в Лискинском районе), считает заблуждением мнение о том, что экологическим земледелием занимаются тогда, когда не хватает денег на «химию». Здесь и высокая культура земледелия, и ручной труд. В недавнем интервью «Крестьянским ведомостям» он сообщил, что в разных хозяйствах, восстановив почвы, в «Экониве» под экоземледелие отдали 450 гектаров, где сеют гречиху, просо, ячмень и сорго, ориентируясь на экспорт.
К продвижению своей идеи в нашей стране Штефан Дюрр относится скептически: «В России сегодня это, скорее, хобби». Например, килограмм экогречки «потянет» на 120 рублей. К тому же в России, к сожалению, любой, даже экосертификат, можно... купить.
И все-таки в странах Европы экопроизводство активно развивается, потому что люди все больше покупают экологически чистую продукцию. Все они знают, что, выбирая ORGANIC, не только получают натуральный продукт, но и способствуют природному балансу и сохранению окружающей среды.Дмитрий ДЕНИСЕНКО.
© При перепечатке или цитировании материалов cайта ссылка на издания газетной группы «Коммуна» обязательна. При использовании материалов в интернете гиперссылка на www.kommuna.ru обязательна.
