Сельское хозяйство
Депутат Госдумы А.Сысоев: «Не противиться сое, а бороться за нее!»
24.12.2003 00:00
В середине апреля в Москве прошла Всероссийская конференция производителей и переработчиков сои, которую сами ее участники назвали съездом Российского Соевого союза. Назвали прежде всего по актуальности поднятых проблем и значимости принятых решений. В работе съезда принял участие и председатель подкомитета по государственной поддержке и регулированию агропромышленного производства Комитета по аграрным вопросам Государственой Думы Александр Сысоев...
ПОИСК ДАЛ РЕЗУЛЬТАТЫ
В середине апреля в Москве прошла Всероссийская конференция производителей и переработчиков сои, которую сами ее участники назвали съездом Российского Соевого союза. Назвали прежде всего по актуальности поднятых проблем и значимости принятых решений.
В работе съезда, наряду с несколькими аграриями из Воронежской области, принял участие и депутат Государственной Думы, председатель подкомитета по государственной поддержке и регулированию агропромышленного производства Комитета по аграрным вопросам Госдумы Александр СЫСОЕВ.
С ним и встретился корреспондент «Коммуны».– Александр Митрофанович, самый первый вопрос: чем продиктовано такое повышенное внимание к сое?
– Прежде всего той крайне тревожной социально-демографической картиной, которая наблюдается сегодня в России. В течение последних почти пятнадцати лет Госкомстат и Минздрав в своих отчетах приводят удручающие цифры, однозначно свидетельствующие о стойкой тенденции ухудшения демографической ситуации в стране. Все это время специалисты и широкая общественность не прекращают горячей полемики о причинах столь негативного явления, поиску путей выхода из создавшегося положения. Учеными, социологами доказано: главным фактором, влияющим на рождаемость и смертность, является характер питания, его соответствие потребностям организма в зависимости от пола, возраста, вида деятельности и условий проживания.
Важнейшие в структуре питания – продукты, содержащие полноценные белки. Вот их-то как раз населению России катастрофически не хватает. Приходится с горечью констатировать: для значительной части населения основными продуктами питания стали хлеб, крупы, картофель. Безусловно, как основные источники углеводов для жизнедеятельности человека они очень важны, но в них мало белка, к тому же тот, что в них содержится, является неполноценным.
В целом в стране, по данным НИИ питания РАМН, дефицит пищевого белка составляет более 1 миллиона тонн, и половина населения России испытывает самый настоящий белковый голод. К этой «половине» относятся в том числе и те, кто считает, что они питаются более или менее сносно…
–…Но в основном макаронами, картофелем, хлебом. Однако где взять столько белка, если животноводство в стране практически полностью развалено, если цены на мясо и молочные продукты поднялись на для многих недосягаемую высоту?
– Ответ уже подсказан мировым опытом. И опираясь на него, можно без преувеличения сказать: состояние хронического белкового дефицита – явление для современной России парадоксальное. Страна может, в течение короткого срока полностью от него избавиться, даже не увеличивая потребление мясомолочных продуктов. Реальный путь ликвидации белкового голода в России – в оперативном насыщении продовольственного рынка страны продуктами переработки сои. Соя – уникальное растение. По содержанию белка соевые бобы – абсолютный чемпион в растительном и животном мире: в соевых бобах его почти в 2 раза больше, чем в говядине, в три раза больше, чем в пшенице, кукурузе, крупах и яйцах, в 2-3 раза больше, чем в рыбе, и в 20 раз больше, чем в картофеле. Причем соевый белок, в отличие от белка злаковых и крупяных культур, по своему аминокислотному составу вплотную приближается к белкам животного происхождения. Так, по данным того же Института питания РАМН, соевыми белками можно замещать до 48 процентов говядины без снижения биологической ценности комбинированного продукта.
– Значит, о восстановлении и развитии животноводства можно не беспокоиться?
– Нет, не значит! Можно, нужно, необходимо! Так ведь и в этом важнейшем деле соя может стать очень надежным помощником. Ибо соевый белок, помимо того, что он самый дешевый, идеально балансирует кормовые рационы. При регулярном скармливании соевого шрота скоту расход кормов снижается на треть, при этом надои и привесы возрастают в кратных размерах.
Кстати, несмотря на свою кажущуюся экзотичность для повседневного сознания, соя исторически является российской культурой. Приоритет в ее изучении принадлежит русскому землепроходцу Василию Пояркову, который в 1643-1646 годах обнаружил и исследовал это уникальное растение в среднем течении Амура. Но лишь через триста лет, с 20 годов прошлого века, началось ее промышленное освоение. В тридцатые годы соя уже спасала всю Россию. В тот период, когда в ходе коллективизации было уничтожено половина скота и птицы, когда Россию охватил белковый голод, академик Вавилов предложил соевую программу. Были созданы всесоюзная организация «Союзпромсоя», НИИ сои, лаборатории, заводы.
В больших объемах выпускались соевые молоко, сливки, творог, сыры, консервы, масло, какао, кефир, варенец, кумыс, макаронные и хлебобулочные изделия, конфеты, шоколад. Это была первая волна возделывания сои. Площадь ее на Северном Кавказе и Поволжье вплоть до Курска достигала 460 тысяч гектаров. Тогда Россия занимала 3-е место в мире по выращиванию сои. Но когда на смену Вавилову пришел Лысенко, соя была выселена с российских полей…
Вторая волна сои, начавшаяся в 60-е годы, была, к сожалению, непродолжительной и не дала возможности утвердиться сое на наших полях. И вот сегодня мы – на пороге третьей волны, которая, скажу без преувеличения, помимо всего прочего, продиктована жестокой исторической необходимостью.
– Тогда, пожалуйста, несколько слов о состоявшемся съезде Соевого Союза.
– Впервые за всю историю производители и переработчики сои собрались вместе, чтобы выработать и предложить нашей стране современную государственную политику в области соеводства. Это именно та стартовая площадка, которая способна возродить сельское хозяйство и продовольственный комплекс России. А работать есть над чем.
По инициативе Соевого Союза Коллегия Минсельхоза России утвердила целевую отраслевую Программу развития производства и глубокой переработки сои на период до 2010 года, предусматривающую строительство 18 разнопрофильных заводов, которые охватят своей продукцией практически все сегменты продовольственного рынка. В основе Программы – создание отечественной индустрии пищевого соевого белка. Это направление начинается в нашей стране практически с нулевого цикла. Предполагается в ближайшие годы ввести пять заводов по производству соевого изолята, функциональных концентратов, белого лепестка, соевых текстуратов общей мощностью по сырью 300-350 тысяч тонн в год. И довести к 2010 году производство чистых соевых белков до 150 тысяч тонн. В настоящее время более 90 процентов белков импортируется в ежегодном объеме около 75 тысяч тонн.
Второе направление – молочное. Одна самая маленькая «соевая корова», обеспечивающая белковой пищей до 20 тысяч человек, окупается за один месяц. Семейная пища, обогащенная соевым белком, становится дешевле обычной в 4-5 раз и в разы богаче белками. «Соевых коров» установлено около полутора тысяч, в санаториях, домах отдыха, спецбольницах, учреждениях ГУИНа, в армейских частях.
И, наконец, еще одно направление – кормовое. В основе технологий – отжим масла, получение соевого шпрота или жмыха, а также производство высокоэнергетической кормовой массы из полножирной сои.
– Но все эти направления, Александр Митрофанович, касаются в основном переработки сои. Возникает закономерный вопрос: где столько ее взять? Снова закупать за границей?
– Конечно же, нет. Тем более что среди поставляемой из-за границы сои есть и генетически модифицированная, последствия влияния которой на организм человека до конца не изучены. Быть может, зная об этом, население России на уровне обыденного сознания так противится сое и продуктам, где она содержится.
Выход здесь видится только один: придать выращиванию сои в России мощный, динамичный характер. На съезде Соевого Союза предстоящие три года (включая и 2005-й) объявлены годами коренного перелома в производстве высокобелкового соевого зерна. Поставлена непростая, но вполне реальная задача удвоить за эти годы посевные площади, урожайность поднять как минимум на 15-20 процентов и довести валовой сбор сои до 1 миллиона 150 тысяч тонн в год. Соеводство должно стать очень перспективным и очень экономически выгодным направлением агропромышленного комплекса.
В том числе и нашей Воронежской области.
– Вы говорите без натяжки?
– Конечно! У нас тоже имеются все предпосылки для того, чтобы соя стала одной из основных полевых культур. Почвенно-климатические условия Центрального Черноземья занимают промежуточное положение между холодным и дождливым Дальним Востоком и сухими и жаркими Кубанью и Северным Кавказом. Они отвечают биологическим требованиям ранне- и среднеспелых сортов сои и позволяют получать 25 ц
Опыт научных учреждений и хозяйств, выращивающих сою, показывает, что в условиях ЦЧР соя может обеспечивать урожаи семян на уровне 18-20 центнеров с гектара и даже вплоть до 35 центнеров. Расширяется рынок сбыта выращенной продукции (Лискинский МЭЗ с производительностью 100-120 тыс. тонн сои в год, молочная, мясная и фармацевтическая промышленности, хлебопекарни, комбикормовые заводы, кондитерские фабрики и т.п.).
Впрочем, расширение посевных площадей под соей сейчас все чаще сдерживает дефицит качественных семян. Поэтому Соевый Союз на своем съезде поставил задачу создания 10 базовых зональных центнеров семеноводства и технологий сои, ориентированных на высокоэффективное продвижение этой культуры. Один из таких центров будет действовать на базе ЗАО «Давыдовское» Лискинского района. Это прекрасное семеноводческое хозяйство, где умело используются все новейшие достижения науки. Думаю, что отсюда соя будет делать уверенные шаги по Воронежской области по всему Черноземью. И чем быстрее это произойдет, тем в большем выигрыше будут и сами селяне, и вся Россия.Вел беседу
Алексей СОЛОВЬЕВ.
© При перепечатке или цитировании материалов cайта ссылка на издания газетной группы «Коммуна» обязательна. При использовании материалов в интернете гиперссылка на www.kommuna.ru обязательна.
