Сельское хозяйство
Молочный кластер выходит на старт
27.05.2014 10:23
На территориях Кантемировского района компания «Молвест» продолжает развивать мегапроект, связанный со строительством крупнейшего в Воронежской области молочнотоварного производства.
На территориях Кантемировского района компания «Молвест» продолжает развивать мегапроект, связанный со строительством крупнейшего в Воронежской области молочнотоварного производства. В ближайшем будущем СПХ «Новомарковское» станет ключевой площадкой молочного кластера, курировать создание которого губернатор Алексей Гордеев поручил основателю холдинга «Молвест» и депутату Государственной Думы РФ Аркадию Пономарёву.
Наталья СТОЛПОВСКАЯ
Зачем молочникам объединяться
В минувшую пятницу о причинах, продиктовавших необходимость создания молочного кластера, задачах, которые ему предстоит решить и связанных с ними проблемах, говорили на совещании, которое провёл в Кантемировском районе губернатор Алексей Гордеев. Руководители департаментов правительства Воронежской области, депутаты Воронежской областной думы, главы администраций муниципальных образований области, руководители крупных сельскохозяйственных предприятий, представители банковского сообщества и общественных организаций с интересом выслушали презентацию проекта молочного кластера, которую провёл Аркадий Пономарёв.
Алексей Гордеев и Аркадий Пономарёв – надёжные союзники в молочном деле. Фото Михаила Вязового
Для полной ясности вопроса Аркадий Николаевич уточнил: за современным термином «кластер» скрывается всем знакомое понятие кооперация. Другими словами – объединение. Для чего необходимо объединяться всем, кто связан с молочной отраслью, - вопрос непраздный. В первую очередь, по мнению председателя совета Российского Союза предприятий молочной отрасли Аркадия Пономарёва, этого требует защита продовольственной безопасности страны.
- Российское молочное производство давно начало терять свои лидирующие позиции, сказал депутат Госдумы. – Мы стали сдавать их ближнему и дальнему зарубежью.
А что может предложить наш местный рынок молочной продукции? Невооружённым глазом видно, что в российской молочной отрасли существует целый ряд проблем, в числе которых: недостаток сырья, высокая себестоимость молока, недостаточная конкурентоспособность производства, низкое качество молока, не соответствующего техническому регламенту, наконец, его сезонность. Однако нехватка сырья, которая на настоящий момент стала проблемой, таит в себе и гигантские скрытые возможности для развития отрасли. На сегодняшний день Воронежская область является примером реализации этих возможностей, демонстрируя как системное увеличение объёмов производства молока, так и рост его качества.
По мнению Аркадия Пономарёва, создание кластера, связанного с производством и реализацией высококачественной местной продукции, позволит не только усилить финансовые и производственные мощности, но и произвести реинвестиции в молочную промышленность региона.
- Эта тема продиктована самой жизнью, - высказал свою точку зрения губернатор Алексей Гордеев. - Совпадение сигналов от поставщиков молочного сырья с сигналами от производителей готовой молочной продукции говорит о том, что нам удалось чутко уловить тренды и спрогнозировать рост рынка молока. Несколько лет назад на территории Воронежской области мы приступили к интенсивной поддержке молочного скотоводства. С помощью немецких партнёров заложили основы новой современной культуры животноводства и производства молока. Тесно увязали тему подъёма животноводства с развитием сельских территорий, решением на них серьёзных социальных задач.
По словам губернатора, как только возле каждого большого села будет стоять комплекс на 1200 голов крупного рогатого скота и больше, жизнь сельских территорий станет устойчивой, значительно улучшится их инфраструктура, будет снята такая важная проблема, как трудовая занятость населения.
- Сегодня на территории Воронежской области происходят удивительные вещи: переработчик в лице компании «Молвест» уверенно взялся за создание собственного молочнотоварного комплекса, - подчеркнул Алексей Гордеев, - это не просто забота о продукции, востребованной рынком, но и работа над решением важных социальных задач. Наука, переработчики, бизнес-структуры в лице торговых организаций – все будут участвовать в создании этого кластера.
Инициативу воронежцев одобрил глава Правительства Российской Федерации Дмитрий Медведев, который встречался накануне с губернатором и обещал поддержать программу по созданию молочного кластера на федеральном уровне.
- Создание кластера – реальная возможность заполнить мощности и увеличить объём производства молока. Учитывая существующую положительную динамику в молочной отрасли региона, мы можем сделать больше, если объединим все усилия и наработки тех, кто занят в этой отрасли, – отметил Аркадий Пономарёв.
Вкус сыра с французским оттенком
Как может выглядеть центральная площадка кластера? Ответом на этот вопрос стала экскурсия на ферму компании «Молвест», расположенную рядом с Новомарковкой.
Минувший 2013-й год стал для ЗАО «Молвест» прорывным. Впервые в своей истории компания запустила в эксплуатацию собственный молочный комплекс-гигант, строительство которого было завершено в короткие сроки.
В новом комплексе – новейшие технологии. Фото Михаила Вязового
Первоначально проект был рассчитан на 2077 голов крупного рогатого скота. Сегодня здесь уже находятся 1 415 коров породы Монбельярд и 700 нетелей породы Джерси, которые больше других подходят к местным условиям и дают высококачественное молоко. На площади в 27 гектаров разместились современные корпуса животноводческого комплекса нового типа. Оборудование и автоматика высочайшего класса позволяют применять самые продвинутые технологии в животноводстве, заметно улучшающие как качество, так и количество производимого молока. Коровы уникальных для нашего региона молочных пород – Монбельярд и Джерси - личный выбор Аркадия Пономарёва.
- Порода Монбельярд выведена путём скрещивания датской симментальской коровы и голштино-фризской американской, - прокомментировал директор хозяйства Владимир Пулин. - От американских животных коровы породы Монбельярд позаимствовали высокую продуктивность, а от симментальской породы – стрессоустойчивость. Они обладают хорошими молочными и мясными качествами. Плюс ко всему дают молоко особенного свойства: пригодное для сыроделия (в своё время коровы именно этой породы выбирались для снабжения сыродельных заводов восточных регионов Франции).
- Средний надой от каждой такой коровы составляет 8,5 тысячи килограмм молока в год, - заметил Аркадий Пономарёв. - В начале года было принято решение об увеличении проектной мощности молочного комплекса до 3 000 голов за счёт покупки коров породы Джерси.
Нетели джерсийской породы родом из Шотландии. За нежный цвет шерсти и огромные выразительные глаза их так и хочется назвать «Бемби». По сравнению с крупными монбельярдскими красавицами, коровки из Джерси – маленькие и компактные. Однако есть у них свой большой секрет – молоко с неповторимыми качествами: его жирность составляет 5,8 процента, содержание белка 5,4 процента.
- Показатели такие же, как у козьего, насыщенного жиром и белком молока, - рассказал Владимир Пулин. – Такой продукт традиционно используется в производстве сыров. В Воронежской области ему аналогов нет. Для принадлежащего компании «Молвест» Калачеевского сырзавода молоко от шотландских коров – отличное подспорье.
Уникальный опыт содержания животных таких продуктивных пород на территории региона только набирает силу. Правильному уходу за крупным рогатым скотом воронежцев обучают зарубежные специалисты.
- Качество молока во многом зависит от кормов, – продолжил наш собеседник. - Они у нас собственного производства. Сенохранилище и силосохранилище обустроили по европейским стандартам. В июле ждём первый отёл от джерсийских нетелей. Надеемся, что всё пройдёт успешно. Этим летом в Новомарковке должно завершиться строительство новых корпусов фермы. А уже нынешней осенью компания «Молвест» рассчитывает ежедневно получать с мегафермы 55 тысяч килограммов высококачественного молока, которое будет использоваться в производстве сыров и молочных продуктов под торговой маркой «Вкуснотеево».
- Наличие собственных предприятий по производству молока – это, во-первых, устойчивость и прогнозируемая поставка сырья. Во-вторых, гарантия получения молока исключительно высокого качества, - рассказал генеральный директор компании «Молвест» Анатолий Лосев. – Подобное особенно важно при подготовке продуктов детского питания (серия «Нежный возраст»), а также йогуртов, выпускаемых под брендом «Вкуснотеево».
Новые категории продукции марки «Вкуснотеево» - это густые и питьевые йогурты, для производства которых необходимо молоко высшего качества. Получать такое молоко в местных условиях – ближайшая цель холдинга. На эту цель будет работать Новомарковская площадка, где правильный выбор породы молочного скота плюс грамотно составленный для животных рацион и высокопрофессиональный уход станут гарантами высокого качества продукции под брендом «Вкуснотеево».
- Вы пробовали наш новый продукт «Закваска по-домашнему»? - спросил напоследок Анатолий Лосев. – Её выпуск состоялся на прошлой неделе, а из торговых сетей уже получен сигнал: при нынешней жаре освежающая и бодрящая закваска стала хитом продаж. А ведь для того чтобы сделать такой исключительно вкусный и полезный напиток, работала большая группа специалистов. Создавалась оригинальная рецептура, под которую подбиралось молоко самого высокого качества. Сейчас, в связи с запуском нашей мегафермы, мы снова в поиске новых идей. Молоко, обладающее удивительными свойствами, должно приносить не только здоровье, но и приятные вкусовые ощущения. Часть продукции из Новомарковки, безусловно, будет отправляться в Калач на производство сыра. Другая часть ценного продукта будет использована для приготовления йогуртов и творога. Сегодня эти продукты бренда «Вкуснотеево» только набирают популярность, входят в топлист самых востребованных и любимых. Соответственно, у компании «Молвест» есть потребность в расширении их производства, в увеличении поголовья крупного рогатого скота, обеспечивающего завод высококачественным сырьём для выпуска востребованной продукции.
- Многие годы, взаимодействуя с производителями молока, компания «Молвест» выступала лишь в роли его переработчика, - заключил Аркадий Пономарёв. - Сегодня «молвестовцы» сами стали производителями молока, а спустя два-три года смогут стать донорами высокопродуктивного молодняка как для крупных, так и для небольших хозяйств. Начало этого процесса уже просматривается. Так же, как и продолжение всей животноводческой темы, путём строительства на кантемировской земле ещё одного комплекса-гиганта, подобного «Новомарковскому».
Источник: газета «Коммуна» № 72 (26288), 27.05.2014г.
