У решения «молочной» проблемы – два варианта

Для решения задачи ежегодного увеличения производства молока, поставленной в рамках национального проекта, необходимо наладить четкие производственные связи между производителями и переработчиками. В Воронежской области насчитывается 21 предприятие, выпускающее молочные продукты. Но их производственные линии загружены менее, чем на 40%. Поискам решения данного вопроса было посвящено...

Молоко на завод прямо «со двора»

Задача ежегодного увеличения производства молока, поставленная в рамках национального проекта, требует активизации работы всей молочной отрасли Воронежской области. И прежде всего необходимо наладить четкие производственные связи между производителями и переработчиками молочной продукции – эту задачу поставил перед специалистами областной администрации и руководителями перерабатывающих предприятий губернатор Владимир Кулаков. Поискам решения данного вопроса было посвящено совещание с директорами молзаводов, прошедшее в областной администрации.

Проблему организации переработки местного сырья действительно можно назвать наболевшей. В Воронежской области насчитывается 21 предприятие, выпускающее молочные продукты. Но, согласно статистике, их производственные линии загружены менее, чем на 40%. Вместе с тем, по данным за 2005 год, из закупленных заводами по области 403 тысяч тонн молока, только 18 тысяч тонн приобретено в подсобных хозяйствах частников. В итоге получается, что молзаводы не могут набрать необходимых объемов местного сырья, а крестьяне реализуют товар заезжим частникам из других регионов и воронежским перекупщикам, или вообще теряют интерес к «молочному делу».

Причина несогласованности действий производителей и переработчиков – в неотлаженности механизма сбора, транспортировки и хранения сырья, в отсутствии единой системы взаиморасчетов поставщика и покупателя. Сеть пунктов приемки молока, функционировавшая в Воронежской области до 1991 года, была полностью разрушена в эпоху перестройки. Восстановление схем сбора и приемки продукта в прежнем виде невозможно – современные условия рынка требуют разработки принципиально новых принципов взаимодействия заводов и крестьян.

Для решения проблемы областные власти предлагают несколько схем.

Возможен вариант, когда завод будет просто скупать молоко у хозяйств и частников. Конечно, это подразумевает дополнительные затраты на транспорт, тару, охладители, оборудование для проверки качества и зарплату закупщикам. Областные власти могут помочь заводам и взять на себя часть расходов (например, на транспорт, или на зарплаты заготовителям).

Возможно и другое решение вопроса: заводы будут «кооперироваться» с отдельными хозяйствами, выступая как третье лицо с залоговой базой, и таким образом получать господдержку через механизмы кредитования, предусмотренные в рамках национального проекта.

Взаимодействие крестьян и переработчиков выгодно обеим сторонам. Предприятия – могли бы существенно увеличить объемы производства за счет использования местного сырья. Руководители предприятий, работающих с частным производителем (например, ООО фирма «Молоко» Россошанского района и ОАО «Маслодельный завод Нижнедевицкий»), считают подобную практику весьма выгодной.

Крестьяне тем более заинтересованы в возможности продавать молоко «прямо со двора». Более того, хозяйства и владельцы личных подворий, имеющие прямой выход на местного переработчика, начинают расширять производство и увеличивать поголовье – что уже само по себе хороший знак.Екатерина Полякова. Источник: пресс-центр администрации области.