Бизнес-сфера
С почтением – к вареникам и пельменям
28.02.2019 22:02
Малый бизнес | Небольшие перерабатывающие предприятия позволяют наполнять рынок качественными продуктами по доступной цене.
«Домашний вкус полуфабрикатов? Вы – серьёзно?» – удивится житель большого города, воспринимающий те же пельмени или замороженные котлеты как суровый выход из ситуации «готовить некогда, а есть хочется». Однако сегодня, ловко конкурируя с производителями-гигантами, на первую линию выходят небольшие семейные фирмы, где к еде относятся с традиционным почтением, тщательно отбирают для неё ингредиенты, используют проверенные рецепты.
Наталья СТОЛПОВСКАЯ
Кантемировский район
Именно так работает семейный бизнес Сергея и Лилии Моисеенко из посёлка Кантемировка. В конце 2017 года они открыли свой цех по производству мясных и мясосодержащих полуфабрикатов, и к сегодняшнему дню выросли в самостоятельный бренд «Кантемировская слобода», выпускающий пельмени, вареники, блинчики с различными начинками, котлеты, тефтели и ещё целый ряд полуфабрикатов.
– У нас с мужем было несколько своих магазинов, – рассказывает Лилия Моисеенко. – В них мы изначально планировали продавать пельмени и вареники. Взяли в аренду, а позднее выкупили помещение кафе. Приобрели и установили специализированное оборудование. Нашли сотрудников, обучили их и начали работать.
Пельмени и вареники от нового производителя довольно быстро составили конкуренцию известным маркам. Продукция радовала покупателей качеством и доступной ценой. Образовался устойчивый спрос. Чтобы познакомить со своей продукцией широкий круг потребителей, при поддержке администрации Кантемировского района Моисеенко отправились на большую сельскохозяйственную ярмарку, которая проходила на Центральном рынке Воронежа. И жители областного центра по достоинству оценили их полуфабрикаты. У дегустационного стола, рядом с которым на плите только успевали варить очередную порцию пельменей, образовалась очередь. И домой воронежцы приобретали понравившийся продукт.
– Проверку мы прошли, можно сказать, на самом щепетильном потребителе, – подчёркивает Сергей Моисеенко. – На представителях старшего поколения, для которых важны как вкусовые качества, так и цена продукта.
Всё это вдохновило предпринимателей, и вскоре они приняли решение расширить ассортимент. На сегодняшний день их цех выпускает девять наименований пельменей, четыре вида вареников с различной начинкой, котлеты, фрикадельки, тефтели, голубцы, перцы фаршированные, блинчики с разными начинками.
Практически за год предприниматели сформировали узнаваемый бренд «Кантемировская слобода». Продукцию из Кантемировки полюбили как в районе, так и в Воронеже, Нововоронеже, Россоши, Липецкой области и в Москве.
Побывали мы и на самом производстве. В компактном цехе, где установлено современное оборудование, поддерживается идеальная чистота, работают восемь сотрудников.
– Оборудование здесь практически всё российское, – проводит экскурсию Лилия Моисеенко. – Только котлетный автомат сделан в Италии. За всеми процессами следит технолог. В том числе и за производством фарша. А он у нас из натурального сырья местных производителей. Так, говядину и свинину для полуфабрикатов мы преимущественно закупаем у хозяйств, расположенных в Кантемировском районе. Мясо птицы берём у ряда компаний Центрального Черноземья.
Практически за год предприниматели сформировали узнаваемый бренд «Кантемировская слобода». Продукцию из Кантемировки полюбили как в районе, так и в Воронеже, Нововоронеже, Россоши, Липецкой области и в Москве. В 2018 году Сергей и Лилия Моисеенко вошли в число номинантов ежегодной областной предпринимательской премии имени Вильгельма Столля. Накануне нового года получили декларации на производство ГОСТовской продукции.
– Это для нас серьёзный рубеж, – отмечает Сергей Моисеенко. – Теперь в планах – расширение производства и увеличение объёмов продаж. Сейчас готовимся к открытию фасовочного цеха, а следующая цель – Москва, куда мы хотим регулярно отправлять наш товар. Для этого уже приобрели специализированный транспорт, у нас работает своя доставка полуфабрикатов.
– Конечно, хотелось бы наладить тесное сотрудничество с торговыми сетями, – добавляет Лилия. – И дальше расширять ассортимент, выпускать беляши, чебуреки, новые виды блинчиков. Их главной отличительной особенностью, как и у всей продукции нашей марки, будет домашний вкус. Именно такую задачу мы перед собой ставили, открывая бизнес.
Судя по отзывам тех, кто с удовольствием снова и снова возвращается к полуфабрикатам марки «Кантемировская слобода», справиться с поставленной задачей предпринимателям Моисеенко удалось.
– А самые проверенные едоки – наши дети, Антон и Вадим, – заключает Лилия. – На вопрос, что будете кушать на обед, они дружно отвечают: «Наши пельмени!». Удивляюсь и спрашиваю: «Снова пельмени? Не надоели?» Хором отвечают: «Нет, потому что – вкусно!»
На правах рекламы.
Источник: газета «Коммуна» | №16 (26864) | Пятница, 1 марта 2019 года
