Экспертиза «Коммуны». Где квас, там и спас

11.07.2013 09:56

Можно порадоваться тому, что летом многие воронежцы отдают предпочтение квасу. Но если бы всё было так просто! Производители красного кваса утверждают: они способны напоить напитком весь Воронеж. Однако…

Можно порадоваться тому, что летом многие воронежцы отдают предпочтение безалкогольному пенному напитку. Но если бы всё было так просто!

В жару кваса много не бывает. Фото Михаила Вязового

Фирмы, выпускающие красный квас под брендами «Криница», «Петровский» и так далее, в один голос утверждают: они способны напоить своим «кисловатым русским напитком из квашеной ржаной муки или из печёного хлеба» весь Воронеж. Более того, отпускают продукцию и в Липецк, Тамбов, Орёл и другие места. Но почему же в большинстве мест, к примеру, на бойком месте в Юго-Западном жилом районе Воронежа, в 18.00, а то и в 17.00, испить квасу уже невозможно?

Николай Старых

- А я вам что, железная, чтобы круглые сутки на жаре торчать? – ответила вопросом на вопрос сворачивавшая свою торговую точку продавец. – К тому же вкалывать за 600 рублей в день я не собираюсь. Между прочим, мой хозяин ещё и щедрый – другие платят на 100 рублей меньше.

- Не зря в газетах пишут, что продавцы – это слабое звено в торговле квасом, - вмешалась в разговор пенсионерка.

- Сами вы слабое звено! – огрызнулась продавец. - Нет, чтобы большой стакан взять, а то просите маленький! Да еще и следите: не дай бог, недолью. Как будто на этом можно сильно разбогатеть!... Квас – это ведь не водка, копеечное дело.

Покупатели не только промолчали, но и стали сочувствовать продавцу: дескать, почему хозяин не обеспечил её зонтиком? Та рассмеялась:

- А может, он обеспечил меня положенным туалетом? Я возле магазина торгую, «МЖ» там имеется, но меня туда не пускают, хотя я всяких проверяющих уверяю: у меня с этим – полный порядок! Я раньше на трассе «Дон» торговала, так санэпидстанция каждый день из-за отсутствия туалета гоняла. Кстати, хозяин из-за своей лени или глупости никогда не обеспечивал ещё и нужными документами, хотя за заводе получал всё, что положено.

Народные вздохи и охи по поводу сказанного переросли во «всеобщее возмущение», когда нервно дожидавшийся своей очереди пенсионер рассказал про «ужасный случай из газеты»: примерно в середине июня на автотрассе неподалёку от крупного торгового комплекса произошла трагедия – на продавца и ёмкости с квасом налетел автомобилист, который превысил скорость. От последующего удара в столб лихач погиб, а продавщица была отправлена в больницу. Похоже, хозяин кваса открыл торговлю чуть ли не на проезжей части. Почему?! За выручкой погнался?..

Выходит, что «слабое звено» в торговле квасом - не продавцы, а недобросовестные предприниматели? Впрочем, всегда ли продавцы содержат в чистоте своё рабочее место?

Чтоб вы знали (цитирую по инструкции Роспотребнадзора): «Продавец кваса (владелец) должен иметь санитарную книжку, он несёт персональную ответственность за соблюдение правил торговли, санитарных правил, условий и сроков реализации кваса; он обязан содержать в чистоте своё рабочее место, а также зону обслуживания в радиусе 5 метров».

Забота предпринимателя – обеспечить торговую точку инвентарём, имуществом и принадлежностями. Это - «корзина для мусора, мешки для мусора; салфетки вискозные; ведро для воды с крышкой; тент, укрывающий от солнца (при работе на улице); несколько ёмкостей-кег (половина из них нужна для обмена на новые, половина находится в работе); спецодежда для продавца; логотипы производителя/продавца; одноразовые стаканчики различного объёма (как правило, 0,2 и 0,5 литра), ПЭТ-тара».

Теперь, когда читатели получили необходимый «санминимум», хочу обратить их внимание на доходность «копеечного» дела.

Один из предпринимателей недавно восхищался: «Торговля квасом - идея отличная! Один литр я покупаю по 15 рублей, продаю по этой же цене, но уже 200-граммовый стаканчик. Чистая прибыль с одной торговой точки - 60 тысяч рублей в месяц! Сейчас у меня уже шесть точек в нашем городе, и собираюсь расширяться».

Как говорится, и на здоровье, дорогой человек! Спасибо тебе за труды. Мы ведь понимаем, что спрос рождает предложение, а торговля квасом – дело сезонное. Но пусть всё будет по-честному: чтобы и Роспотребнадзор не имел нареканий, и хорошо подобранные продавцы не обижались, и мы, покупатели, говорили: «Большое спасибо!» Между прочим, специалисты Роспотребнадзора отмечают: нареканий к предпринимателям в последние год-два у них поубавилась, торговля становится всё более цивилизованной. Правда, и контроль ужесточился. К тому же штрафы выросли.

А квас, как же его не пить? Если верить рекламе, «это отличный напиток для здоровья, так как содержит множество витаминов группы В. Славяне умели приготавливать квас очень давно, и в данном случае это тот продукт, в котором не нужно «новейших инноваций», чтобы получать, и пользу, и радость вкуса. При изготовлении используются только натуральные ингредиенты, из-за чего срок годности ограничен, всего 72 часа».

К слову, «Коммуна» уже сообщала, что недавно в Панинском районе, на берегу речки Матрёнки, с огромным успехом прошёл фестиваль кваса. Этому ежегодному мероприятию собираются придать статус международного.

И как говорится, и я там был, русский квас пил. И ещё запомнил: на земле панинской жил Проня Мартыновский – один из самых сильных людей России и мира в начале XX века. И будто сила богатырская в обычном мальчике появилась оттого, что он пил квас. Секрет необычайного напитка с мятой, изюмом и мёдом Проне открыла странница, которую тот угостил водой.

Вот так-то.

Общественное мнение