К услугам воронежцев свыше 2.5 тысячи предприятий общепита

На базе воронежского профучилища №53 прошел семинар-практикум «Современные тенденции в развитии общественного питания». В семинаре, который организовали ГУ по развитию предпринимательства и потребительского рынка администрации области и общественная организация «Кулинар», приняли участие более 150 человек: начальники отделов, специалисты органов местного самоуправления городов и районов области, курирующие общепит, руководители и специалисты предприятий, оказывающих услуги питания. Свыше 2,5 тысячи предприятий различных...

Семинар-практикум «Современные тенденции в развитии общественного питания» прошел на прошлой неделе на базе воронежского профессионального училища №53. В семинаре, который организовали Главное управление по развитию предпринимательства и потребительского рынка областной администрации и воронежская общественная организация «Кулинар», приняли участие более 150 человек: начальники отделов, специалисты органов местного самоуправления городов и районов области, курирующие общепит, руководители и специалисты предприятий, оказывающих услуги питания.

Начальник отдела управления потребительского рынка обладминистрации Мария Манькова проинформировала собравшихся о состоянии общественного питания области.

В этой сфере услуги населению предоставляют свыше 2,5 тысячи предприятий различных типов (столовые, кафе, рестораны, бары, закусочные и т.д.) и организационно-правовых форм, в которых работают 11500 человек.

Около 40% от общего количества приходится на долю социально значимых предприятий (это столовые по месту работы, учебы, лечебных учреждений).

В 2004 году оборот общественного питания области вырос в сравнении с предыдущим годом на 211,9 миллиона и составил 1219,7 миллиона рублей.

Специально прибывшая на семинар-практикум из столицы независимый эксперт по кулинарии Валентина Лапшина выступила с докладом об актуальных направлениях кулинарного развития. Участникам мероприятия были продемонстрированы фильмы о Всемирной кулинарной олимпиаде в Эрфурте и о V Чемпионате России по кулинарии и сервису, проходившем осенью прошлого года в Москве. Напомним, что в этом чемпионате впервые выступила сборная Воронежской области. Дебют воронежской команды оказался более чем успешным: она завоевала серебряный кубок, а в индивидуальных программах воронежские кулинары и кондитеры завоевали три золотые, три серебряные и одну бронзовую медали.

Губернатор Владимир Кулаков специальным постановлением объявил благодарность работникам ведущих предприятий питания Воронежа, принимавшим участие в этом престижном всероссийском турнире. В рамках семинара-практикума прошли также мастер - классы для кулинаров и кондитеров. Их провели мастера повара и участники чемпионата России по кулинарии и сервису. Игорь Истрин. Источник: пресс-центр администрации области.