Экономика
Точка зрения. «Хлеб нужен всегда и всем»
16.08.2007 10:19
Анатолий Дмитриевич Шабанов – один из крупных и успешных лискинских предпринимателей, занимающихся хлебопечением. Депутат городского Совета, председатель постоянной комиссии по предпринимательству. А ещё – член местного политсовета «Единой России». Тем не менее считает, что «хлеб и политика – понятия несовместимые, и социальный продукт должен...
Анатолий Шабанов – один из крупных и успешных лискинских предпринимателей, занимающихся хлебопечением.
Анатолий Шабанов – один из крупных и успешных лискинских
предпринимателей, занимающихся хлебопечением.
Ушёл в бизнес, отъездив полтора десятка лет механиком рефпоездов и поняв, что реформирование этой железнодорожной отрасли ведёт к неминуемому её развалу. При выборе рыночной ниши исходил из логики: хлеб нужен всегда и всем. Знакомство с хлебопечением, как и весь свой бизнес, начал с нуля, не имея за душою ни копейки, ни опыта. Посмотрев в Тольятти оборудование мини-пекарен и технологии «Довгани», в 1995 году, арендовав помещение бывшего «Общепита», первым в Лисках открыл частное предприятие по выпечке хлеба, назвав его именем рано погибшего брата – «Владимир».
Кредиты брал в региональном агентстве поддержки предпринимательства и малого бизнеса, не имея ни залоговой базы, ни поручительства, – степень доверия при минимуме крючкотворства в ту пору были не чета нынешним. Поняв, что хлебопечение в условиях дикого в своей непредсказуемости российского рынка – это «зона вечного высокого риска», открыл в городе параллельный бизнес, сеть магазинов «Донская нива». Суточные объёмы продукции, выпускаемой сегодня тремя мини-пекарнями ООО «Владимир» с болгарским оборудованием, – 1,5 тонны хлебобулочных изделий и более 200 килограмм тортов и пирожных. 88 процентов этой продукции реализуется через собственные торговые точки с минимальной торговой наценкой. В филиалах ООО «Владимир» заняты около 200 рабочих, получающих неплохую зарплату и имеющих надёжную социальную защищённость.
Шабанов стоял у истоков не только лискинского хлебопечения, но и местного меценатства.
В его магазинах и до сих пор висят не типичные для времени таблички: «Ветераны войны обслуживаются вне очереди и имеют право на скидки…» Предприниматель поддерживает районные детские конкурсы и фестивали, женсовет и совет ветеранов войны, дом-интернат для пожилых людей… Только на строительство храма Иконы Владимирской Божьей Матери им пожертвовано более 400 тысяч рублей. Анатолий Дмитриевич – депутат городского Совета, председатель постоянной комиссии по предпринимательству. А ещё – член местного политсовета «Единой России». Тем не менее считает, что «хлеб и политика – понятия несовместимые, и социальный продукт должен быть доступен всегда и всем».
По просьбе «Коммуны» Анатолий Шабанов поделился своим видением проблем на зерновом и хлебном рынках Воронежской области.
– В хлебопечении я не новичок – уже двенадцать лет занимаюсь этим древним промыслом. И ситуация, которая искусственно создана сегодня с ценой на хлеб, повторяется практически из года в год. И было бы понятно, если бы год действительно был неурожайным. Но, по прогнозам специалистов, он будет лишь чуть хуже прошлогоднего, и это не основание для баснословных повышений хлебных цен. Полтора месяца назад я покупал для выпечки хлеба муку второго сорта по 5 рублей за килограмм. Сейчас вынужден брать её по 11 рублей. Получается, что доля муки в себестоимости хлеба выросла за это время с 30 процентов до 55. А это значит, что если буханка хлеба весом 750 граммов стоит 11 рублей, то 6 рублей в ней – это стоимость одной только муки. Отминусуем торговые наценки, и получается, что с 4 рублей, достающихся хлебопекам, нужно заплатить налоги, зарплату, оплатить электроэнергию, газ, воду, кредиты, бензин и оставить хоть небольшую прибыль. Чтобы всё это сделать, нужно быть или большим гением, или ещё большим авантюристом.
Читаешь прессу, смотришь телевизор, Интернет – и диву даёшься: суперэксперты и аналитики по хлебу и зерну в один голос пытаются доказать, что мука в себестоимости хлеба практически не играет никакой роли. Но так ведь можно договориться до того, что мясо не влияет на цену колбасы, зерно – на производство мяса, а нефть – на цену бензина. То есть, как в той поговорке: «Не верь своим глазам, а верь моей совести».
Мне всегда было не понятно: почему крайними в вопросах повышения цен на хлеб делают хлебопёков? Ведь любой здравомыслящий человек понимает, что цена буханки хлеба складывается из нескольких составляющих: сырьё, энергозатраты, доставка, налоги и тому подобное. Тогда, следуя призывам чиновников к хлебопёкам не поднимать цену на хлеб, надо бы очень конкретно постараться докричаться до зернозакупщиков, Чубайса, Миллера, Аликперова и объяснить им, что их цены слишком высоки, а сами они – «плохие дяди», так как не живут проблемами российских покупателей.
Но до этих господ докричаться очень проблематично, а хлебозаводы – вот они, под рукою. На этот случай можно мобилизовать и СЭС, и милицию, и пожарных, и налоговую инспекцию… Почему-то никто из чиновников не замечает и сильно не возмущается, когда колбаса дорожает практически каждую неделю, лезут вверх цены на бензин, электроэнергию, газ, услуги ЖКХ, проезд в транспорте… А если дорожает хлеб, то это – вселенская трагедия. Но не может быть такого по всем законам экономики, где всё дорожает, где есть инфляция, цена на хлеб оставаться постоянной. Поэтому хлеб сегодня должен стоить столько, сколько он стоит, но он должен быть всегда и в любом ассортименте.
Другое дело, что правительственным и губернским чиновникам нужно крепко подумать, как разрулить ситуацию не в ущерб производителям хлеба и его покупателям. Кстати, у моих коллег на Украине те же проблемы, но там, чтобы удержать цены на хлеб, резко ограничили экспорт зерна. В России можно сделать тоже самое, но нужно ещё побороться и с перекупщиками, урезать аппетиты мелькомбинатов…
Что такое хлебный рынок? Это сырьё со всеми составляющими и реализация. Будет недорогое сырьё – можно и готовую продукцию продавать дешевле своих конкурентов. Хороший руководитель должен всегда искать способ, чтобы удешевить свою продукцию не в ущерб её качеству. По моему мнению, в нашем регионе хлебный рынок не монополизирован, идёт жёсткая конкуренция, что весьма хорошо, так как ни один хлебозавод, ни одна пекарня не посмеют поднять цену, опасаясь банкротства: у них просто не будут брать дорогую продукцию.
Тем-то хлебный рынок выгодно и отличается от нефтяного, газового. электроэнергетического – у покупателя всегда есть возможность уйти к более дешёвой продукции конкурентов. На хлебном рынке проблематичен и сговор.
Хотя один случай я всё-таки припоминаю.
В 1999-ом, неурожайном ,году возникли проблемы с мукою – её просто не оказалось. А где она была, её отпускали не всем. На этот год, кстати, приходится и расцвет мини-пекарен в нашей области, которые создали здоровую конкуренцию бывшим государственным хлебозаводам. Но они ещё не знали, какой удар готовит им областная администрация. Все бывшие госхлебозаводы Воронежа стали бесперебойно получать муку на 30 процентов дешевле, чем мелькомбинаты отпускали мини-пекарням. Кроме того, хлебозаводы были освобождены от налога на прибыль и имели льготы по другим налогам. В результате такой «политики» около 80 процентов мини-пекарен Воронежа просто обанкротились, не выдержав конкуренции.
В тот год возникла критическая ситуация и у меня, и я вынужден был просить помощи у главы района Виктора Шевцова. Его реакция последовала незамедлительно. Иона – пример действий умного руководителя: часть муки была найдена в Лисках, были написаны письма в областную Думу, в Росхлебопродукт. Виктор Владимирович вместе со мною лично ездил в областное управление сельского хозяйства и сумел «пробить» мне муку, которой хватило, чтобы удержаться на плаву и удержать в Лисках цены на хлеб.
Это пример того, как нужно руководить, создавая равные для всех условия. А конкуренция сама разберётся, кто ей мил. Кстати, в том году все мини-пекарни в Лисках не только не сгинули, но и приумножились…
А на мои извинения за потраченное на меня время глава района только и ответил: «Это моя работа».
Записал Николай Кардашов, соб.корр. «Коммуны».
г. Лиски.
