Общество

Школьная столовая из Воронежа представит регион на федеральном конкурсе в Краснодаре

В конце октября команда столовой воронежской школы № 107 отправится на федеральный конкурс школьных столовых в Краснодар. Заведующая столовой Ольга Гончарова рассказала о том, как проходил отбор, почему дети хорошо едят и что ждёт команду на конкурсе.

— Ольга Владимировна, расскажите немного о себе. Сколько лет вы в профессии?

— Я 1972 года рождения, в профессии 35 лет. До школы № 107 работала в школе № 18. В детских лагерях — 22 года, в школах — 18 лет. Я коренная воронежская, из Железнодорожного района.

— В конце октября вы отправитесь на всероссийский конкурс. Это первый такой опыт?

— На конкурс я выезжала когда-то очень давно, ещё в Ленинград, в прошлом веке. А для нашей столовой это первый опыт. Там будет не только кулинарное мастерство — предстоит и документацию проверять. Пунктов много, надо читать.

— Как проходил отбор? Сколько школ едет от Воронежской области?

— От области едут три школы: наша, Рамонская и Борисоглебская. От города Воронежа — только наша. Нас выбрали, потому что мы очень активные: у нас была неделя русской кухни, мы снимали видео для родителей, готовили на 23 февраля, на Масленицу, пекли куличи — всё это снималось и показывалось.

— Говорят, что дети плохо едят в школьных столовых. Что скажете?

— Наши дети едят хорошо. Это я вам как бабушка двух внуков говорю. Дети не едят, когда родители дают им деньги на карманные расходы — они тратят их на газировку и гамбургеры. Это детская уловка. А те, кому действительно есть, приходят и едят. Малыши едят хорошо, они пока не понимают этой хитрости.

— Как вы находите баланс между требованиями и тем, что хочется приготовить?

— Требования на самом деле не очень жёсткие. Мы работаем по технологическим картам и меню, которые предоставляет компания «Фьюжен Менеджмент». Меню у нас каждый день разное. Вот, например, сегодняшнее: на завтрак — макароны отварные с сыром, чай с лимоном, яблоко; на обед — огурец свежий порционный, суп картофельный с крупой, котлета рубленая из мяса, картофельное пюре, компот из свежих плодов, хлеб пшеничный и ржано-пшеничный.
А вот пятничное, для примера: на завтрак — котлета рубленая из мяса с молочным соусом, макароны с маслом, чай с сахаром; фишболы — это рыбные котлеты в сухарях, кругленькие. Как видите - мы практически не повторяемся.

— Вы упомянули родительский контроль. Как это было организовано?

— Мы приготовили всё из двухнедельного меню: каши, компоты, котлеты, фишболы — всё-всё. Родители приходили и дегустировали. Много народу было. Они ставили оценки, оставляли комментарии. Остались довольны. И потом говорили: «В нашей школе раньше так не кормили».

— В каком составе вы поедете на конкурс?

— Поедет руководство школы во главе с директором Надеждой Петровной Савицкой, представитель оператора питания, вместе со мной ещё два сотрудника столовой. Там будет большая выставка: стенд Воронежа, где будут представлены продукты из нашего города — всё, чем славится наш регион. Конкурс пройдёт в Краснодаре, потому что в прошлом году именно этот город выиграл — и теперь принимает участников у себя.

В прошлом году Воронеж занял второе место. В этом мы намерены побороться за победу.

Справка о Всероссийском конкурсе «Лучшая школьная столовая»

Всероссийский конкурс «Лучшая школьная столовая» проводится при поддержке федеральных органов власти, в том числе Министерства просвещения Российской Федерации и Федерального центра мониторинга питания обучающихся.

В 2026 году конкурс запланирован на период с 26 по 30 октября. Место проведения — Краснодар.

Конкурс проводится по четырём номинациям: «Лучшая столовая городской школы», «Лучшая столовая сельской школы», «Лучший повар школьной столовой» и «Лучшая столовая школы города-миллионника».

Цели конкурса — совершенствование школьного питания, внедрение инновационных технологий и распространение лучшего опыта по всей России.