Февраль

Дубовая щепа для любителей копчёностей

Любите вкусно покушать? Вам прекрасно подойдут копчёные блюда. Нежная рыба, сочное мясо, аппетитные морепродукты, ароматные сыры и овощи - все эти продукты можно коптить в домашних условиях.

Если вы решили приготовить копчёное блюдо, то в первую очередь, необходимо позаботиться о топливе. Оптимальным вариантом является щепа для копчения. Щепа - это измельчённая древесина. Она многофункциональна и широко используется в качестве:

• Первичного сырья в бумажной промышленности;
• Строительного материала;
• Топлива;
• Вспомогательного материала в садоводстве и огородничестве;
• Копчения продуктов.

Щепа для копчения изготавливается из различных пород деревьев. Самой популярной древесиной являются:

• Фруктовые породы деревьев (абрикосы, сливы, яблони, персики, груши). Они содержат натуральные ароматизаторы - эфирные масла. Масла являются источником лёгкого и аппетитного фруктового аромата.
• Красное дерево позволяет добиться благородных красно-золотистых оттенков.
• Клён, липа, бук. Используя эту древесину, вы насладитесь золотистым цветом и лёгким копчёным ароматом свежих блюд.
• Дуб и ольха будут источником тёмно-жёлтых и насыщенных коричневых цветов, а также терпкого аромата копчёностей.

Покупать щепу для копчения удобнее всего в специализированных интернет-магазинах, например дубовую щепу можно приобрести здесь: https://www.svarozhich-tm.ru/katalog-produktov/shhepa-dlya-kopcheniya/shhepa-dlya-kopcheniya-dub.html

Следует учитывать, что не каждый вид древесины подойдёт для копчения в домашних условиях. Некоторые сорта дерева содержат большое количество смол, влияющих на вкус и запах продуктов при приготовлении. Смолы делают блюдо горьким и придают резкий неприятный аромат. Во избежание такого эффекта не используйте хвойные породы деревьев (за исключением можжевельника).

Для домашнего копчения можно использовать однокомпонентную и многокомпонентную виды щепы. Приветствуется добавление смородиновых или малиновых веточек в процессе приготовления блюд. Прекрасно подойдут различные пряности и специи - листья лавра, мята, розмарин, фенхель, ореховая скорлупа. Необходимо ответственно выбирать компоненты для добавления к основной щепе. Главное - не испортите блюдо, добавив слишком много натуральных ароматизаторов.

Один из важнейших принципов хорошего и качественного копчения - это равномерное обволакивание продуктов дымом при приготовлении. Важно готовить блюда в безветренную погоду в защищённом от сквозняков месте. Продукты коптят, используя чуть влажную щепу. Её помещают в воду на несколько часов, а затем подсушивают. Это позволяет добиться необходимого уровня пламени и равномерного выделения дыма в процессе приготовления пищи.

Древесина дуба прекрасно подойдёт для приготовления ваших любимых копчёных блюд. Приобретайте щепу для копчения в интернет-магазинах, и наслаждайтесь вкусом приготовленной еды. Приятного аппетита!

На правах рекламы.