Июнь 2017

Виды кофе и их всевозможные классификации

В настоящее время количество сортов кофе на Земле - более 1000. И у каждого отдельного вида есть свои особенности и достоинства.

В настоящее время количество сортов кофе на Земле - более 1000. И у каждого отдельного вида есть свои особенности и достоинства.

• Множество сортов состоят из зерен одной разновидности – аравийского кофе или арабики. Узнать больше про виды кофе на https://onapitkah.info/article/vidy-kofe/.
• В 18 веке обнаружили еще одну разновидность - робуста. Его лучшие виды взращиваются на Мадагаскаре и Гвинее. В таких напитках много кофеина, они острые и яркие по вкусу, тогда как арабика очень мягкая.
• Существует и третий вид - либерика, которая практически не пользуется спросом.

По этой причине составляются специальные кофейные смеси. Зерна робусты придают напитку шикарный оттенок и крепость, арабика же обеспечивает неповторимый аромат и тонкий вкус. Для получения оригинальности остается добавить лишь пару зерен других сортов.

Географические разновидности

1. Основной поставщик - Бразилия. Весь кофе здесь - арабика, готовящаяся сухим способом. Уже множество лет специалисты составляют особые смеси и сохраняют неповторимый сорт кофе.
2. Большой востребованностью пользуется и кофе из Колумбии. Его изготавливают путем мокрой обработки. Они имеют отменный вкус, мягкость и нужную кислотность.
3. Кофе из Коста-Рики также популярен - промытая арабика.
4. Доминиканская Республика продает кофе, знаменитый как «сан-доминго» – арабика и мокрой, и сухой обработки. Зерно здесь некрупное, однако, напиток выходит очень ароматным.

Коммерческие виды

В данной классификации основным критерием для включения конкретного сорта в определённую группу может послужить качество его зёрен.

1. Первая категория называется mild. В неё входит наилучшие разновидности арабики – от редчайших до широко распространённых. Чтобы особенно отметить высокое качество такого кофе, категория именуется «мягкий, выращенный на высокогорье». Высокогорным называют тот кофе, который был собран на высоте не меньше 500 метров над уровнем моря. Часто бывает и так, что высота расположения таких плантаций и вовсе превышает 1000-1500 метров. Важно отметить, что при этом ягоды должны собираться абсолютно зрелыми и быть хорошо обработаны.
2. Вторая категория - это бразильский сорт. Широкие плантации в Бразилии, которые располагаются чаще всего не в горах, а на равнинах, дают большое число дешевого продукта.
3. К третьей категории относят кофе робуста. По своему вкусу он уступает арабике, но зато является примерно на 40% богаче по концентрации кофеина. У робусты много преимуществ – неприхотливость во взращивании, устойчивость к погоде и бюджетная стоимость.

На правах рекламы.