Авторская колонка. Про... …Великий пост и гастрономические воздержания

Многие относятся к посту как к поводу сбросить лишний вес, отмечает шеф-повар одного из воронежских ресторанов.

В России излюбленный светский праздник — Новый год. Из православных — Пасха. Многие с большим трепетом ожидают его приближения, втайне надеясь если не на чудо, то хотя бы на то, что после должно стать как-то чуть лучше. Но это, как ни крути, светское отношение к празднику.

Особенно подготовлены к Пасхе те, кто постился. Каждый делает это по-своему. Мама моей подруги — женщина очень религиозная, исправно посещающая церковь, — не ест мясное и прочее животное весь период поста.

Церковнослужители говорят: «Если душа христианина тоскует по чистоте, ищет душевного здоровья, то она должна постараться как можно лучше использовать это полезное для души время». Для души, а не, как большинство, для тела.

Некоторые постятся, потому что так делали старшие в семье.

– Ещё в детстве бабушка меня приучила постничать, — рассказывает жительница Воронежа Ирина Васильева. — Я это делаю не столько из религиозных соображений, сколько по привычке. И заметила занятный факт. Когда была маленькой девочкой, мне, разумеется, неведомы были алкогольные напитки, и бабушка в числе запретных продуктов не называла спиртное. Но потом, будучи уже взрослой, я позволяла себе выпивать во время поста, даже не задумываясь о том, что на это наложено табу. Однажды кто-то из знакомых спросил, почему я употребляю алкоголь, ведь я пощусь! Тогда-то я и осознала, что такое пост на самом деле, — поняла его настоящую цель: это не голод, то есть, не одно лишь телесное воздержание...

Многие воронежцы относятся к посту как к лишнему поводу для того, чтобы сбросить вес. Вот как комментирует это шеф-повар одного из воронежских ресторанов Марина Матыцина:

— Последние годы я замечаю, что поститься стало модно. Не зная истинного предназначения поста, люди, так сказать, глубоко не копая, ограничивают себя в еде. Причём делают это «вслепую», то есть не едят мясо, но позволяют себе употреблять в пищу рыбу. Посетители ресторанов очень поверхностно разбираются в том, зачем нам даны праздник Пасхи и семь недель перед ним. Поэтому в первую неделю особенно рьяно кидаются соблюдать соответствующие религиозные традиции: более6 половины наших гостей постятся в эти семь дней. Потом ажиотаж спадает, и из всех любителей поесть вне дома пост соблюдают от силы треть. Интересно, что в Страстную пятницу у нас почти нет посетителей!

Из популярных постных блюд Марина Васильевна отметила, как ни странно, не лёгкие салаты, а картошку с грибами или фасоль. Так, наверное, люди пытаются компенсировать недостаток животного белка растительным и, соответственно, сытно поесть. Врачи, к слову, полагают, что пост — отличное время для очищения организма.

Кстати, не замечали зависимость: когда воздерживаетесь телесно, прямо начинает «светлеть» голова, становитесь добрее и чище, что ли?.. Лишения непременно ведут нас к мудрости — это точно.

Анастасия Бырка

Источник: газета «Воронежская неделя» № 16 (2053), 18.04.2012г.