Общество
Конкурс. Ловкость рук за стойкой бара
17.05.2008 09:50
Быть современным барменом не просто. Человек, стоящий за стойкой бара, должен и навыки жонглирования освоить, и тонкости смешивания напитков познать, и чутким психологом быть. По этим и многим другим критериям в Воронеже 15 мая выбирали лучшего бармена. Открытый Кубок Центральной России среди барменов собрал более 20 участников из Липецка, Москвы, Курска, Твери, Санкт-Петебурга, Тамбова и стран СНГ.
Быть современным барменом не просто. Человек, стоящий за стойкой бара, должен обладать потрясающей ловкостью рук – в хорошем смысле этого слова. И навыки жонглирования освоить, и тонкости смешивания напитков познать, и даже быть чутким психологом. Лишь только тогда тебя назовут профессионалом! Именно по этим и многим другим критериям в Воронеже в четверг, 15 мая, выбирали лучшего бармена.
Открытый Кубок Центральной России среди барменов, проходивший во Дворце детей и юношества, собрал более 20 участников из Липецка, Москвы, Курска, Твери, Санкт-Петебурга, Тамбова и стран СНГ. Организатором проекта стал Центр развития регионов Барменской ассоциации России. Его вице-президент Сергей Колбеев заявил, что конкурс такого масштаба в нашей стране проходит впервые.
Участникам предстояло пройти шесть испытаний. Первым этапом конкурса стала так называемая классика: барменам нужно было различными способами приготовить несколько коктейлей. При этом беспристрастное жюри учитывало всё: и технику участника, и ловкость рук, и чистоту рабочего места, ну, и, конечно, то творение, которое получалось у конкурсантов в итоге. Немаловажно было и то, сколько времени уходит у барменов на создание коктейля. Жюри решило, что семи минут хватит «за глаза». Хотя, конечно, не все конкурсанты справились с таким временным ограничением.
Пожалуй, самым зрелищным в конкурсной программе стал флейринг - жонглирование бутылками и стаканами. С этим у участников возникло немало трудностей. Кто-то проливал содержимое бутылок на свой парадный костюм, у кого-то посуда постоянно падала на пол... У Александра Тубольцева из Курска крепкий алкогольный напиток и вовсе попал прямо в глаз, когда он пытался перекинуть бутылку из одной в руки в другую. Останавливаться было нельзя, так что пришлось заканчивать программу с зажмуренным глазом. Что ж, барменское дело – искусство, а искусство, как известно, требует жертв!
Кстати, вопреки расхожему мнению, бармен должен уметь делать не только алкогольные напитки, но и вкусный кофе. И это умение тоже оценивало жюри конкурса.
Важно было и обладать навыками общения. Ведь каждый рабочий день бармен сталкивается с десятками посетителей, одни из которых желают рассказывать о своей жизни, другие просят совета, третьи охотно делятся радостью. Участникам предстояло показать умение общаться, делая при этом свою обычную работу за барной стойкой.
Воронеж на конкурсе представляли несколько участников. Владимир, например, работает в одном из развлекательных центров города. И хотя стаж работы Владимира всего год, он мудро считает, что главное в его работе – внимательность и чувство меры.
А победу в конкурсе одержал Артем Кондратов. Он успешно справился со всеми заданиями и увез кубок в город Липецк. А нам, может быть, повезет в следующий раз.
Конечно, воронежским, да и российским, барменам предстоит еще большая работа по повышению мастерства. Ведь эта профессия относительно недавно получила в России распространение. К примеру, Европейская барменская ассоциация появилась больше полувека назад, а у нас – только в период «новейшей» постперестроечной истории. Однако Россия богата талантами. И то, чему наши соотечественники успели научиться за относительно короткое время, вызывает восторг и огромный интерес публики. Значит, есть для кого работать и к чему стремиться!
P.S. Практически все приготовленные коктейли, а также мастерски разлитое по бокалам «с двух рук» пиво смогли попробовать и оценить обычные зрители.