Общество
Пища наша. Мясо – минус, хлеб – плюс.
09.04.2009 09:50
А давайте заглянем в тарелочки. Да-да, в самые обычные тарелки, куда уже успел наведаться господин на букву «К». На чём стали экономить воронежцы? Что исчезло из их повседневного рациона? Какие продукты вошли в рейтинг самых востребованных? Опрос «Коммуны», который журналисты проводили в произвольной форме, среди своих друзей и постоянных читателей, нарисовал следующую картину.
Самое экономное блюдо – суп из того, что осталось в закромах
А давайте заглянем в тарелочки. Да-да, в самые обычные тарелки, куда уже успел наведаться господин на букву «К». Наши кошельки заметно похудели (чего пока не скажешь об их владельцах). И пусть пока кардинальных перемен в нашей жизни не произошло, по традиции, на всякий случай, мы начинаем продумывать экономичные варианты питания, вспоминать советы бабушек и рецепты из журналов.
На чём стали экономить воронежцы? Что исчезло из повседневного рациона? Какие продукты вошли в рейтинг самых востребованных?
Опрос «Коммуны», который мы проводили в произвольной форме среди своих друзей и постоянных читателей, нарисовал следующую картину.
Первым эшелоном холодильники воронежцев покинула деликатесная группа: ветчины и карбонаты, красная рыба и оливки, заморские фрукты, включая заметно подорожавшие бананы. Следом за пищевыми изысками из рациона стали исчезать мясо и сыр (что интересно, ни один из опрошенных не постится!), Экономней стало расходование сливочного масла и даже молока. Дорогие сорта чая и кофе вытеснили их бюджетные собратья.
Любопытно – мало кто из опрошенных отважился экономить на сахаре, сластях и даже шоколадках. Оно и понятно: откуда-то черпать энергию всё же надо. Да и стресс от финансовой нестабильности снять шоколадкой не помешает.
Очень показательно: почти никто из добровольных участников опроса не вспомнил об алкоголе. Даже мысль об экономии на этом продукте не пришла воронежцам в голову.
Что же осталось в тарелках, затянувших пояса горожан?
Постараемся выстроить продуктовый набор по частоте упоминаний. На первом месте – хлеб: без него никуда. К нему примкнули мучные и макаронные изделия. Далее – наш «второй хлеб», картофель. Крупы. Дешёвые молочные продукты. Из экономных блюд на вершине рейтинга – картошка с домашними соленьями и суп из того, что осталось в закромах.
Конечно, наш опрос не претендует на стопроцентную объективность. Тем более – научность. Бюджетник, студент, руководитель компании, пенсионер наполнят свои тарелочки разным набором продуктов. Это понятно по их репликам, некоторые их которых могут помочь читателям составить собственное «антикризисное меню».
Марина Ивановна, бухгалтер: «В моём рационе кризис ничего не изменил. Всегда отдавала предпочтение здоровой пище. Прежде всего это гречневая и овсяная каши, овощи, молоко, рыба, яйца. Давно отказалась от тех продуктов, которые можно подделывать. Я имею в виду колбасу, сосиски, полуфабрикаты, в которые не известно что добавляют. Мой выбор – яйцо и рыба. Их уж точно не подделаешь. Кстати, отказалась от сливочного масла. В нём давно не наблюдается ничего натурального. Растительное – куда лучше. Вообще придерживаюсь принципа «чем проще еда – тем она полезнее».
Виктория, специалист по рекламе: «На еде не экономлю никогда. Лучше откажусь от покупки новой блузки или дорогой косметики. Стараюсь питаться сбалансировано и разнообразно. Мясо, молоко, овощи, зелень – это обязательно. Доверяю поговорке «Мы есть то, что мы едим». Понятное дело, если питаться одним картофелем, то и сама станешь «картошкой».
Кирилл, студент: «Для меня это не самая острая тема. Студенты, как известно, питаются тем, что им передают из дома родители. В крайнем случае, от пива не откажусь никогда. А на «бомж-пакеты» и булку «Городскую», надеюсь, всегда денег найду».
Любовь Егоровна, пенсионерка: «Прежде всего, выручают запасы своей картошки и домашней консервации. Хлеб. Молочные продукты. Мясо и раньше было мне недоступно, поэтому ничего не потеряла. Если раньше с пенсии могла себя и килограммом бананов побаловать, теперь не потяну, цены кусаются. Однако унывать по этой причине не буду. Скоро лето. Переключусь на фрукты со своего садового участка. Вся надежда – на сад-огород. Что удастся вырастить, то и положу в свою тарелочку».
Катя, медсестра: «Переключилась на супы. Простор для фантазии – огромный! Использую всё, что найду в холодильнике. Мой любимый суп – из плавленых сырков и зелени, выращенной на подоконнике, – самое экономичное изобретение. Ещё хороши семечки. Очень сытно».
Игорь, менеджер: «Мой кризисный вариант – налопаться на халяву. По работе часто бываю на всяких презентациях, юбилеях, фуршетах. Кормят всегда отменно. И тут уж я не упускаю шанс отобедать про запас А что? Жена даже довольна. Пришёл муж домой, выпил кофе-чаю – и всё. Ужина не требует. Никаких проблем».
Как известно, о нашем пищевом рационе позаботились на самом высоком уровне. Государственный санитарный врач Российской Федерации Геннадий Онищенко и директор научно-исследовательского института питания Виктор Тутельян опубликовали на официальном сайте Роспотребнадзора советы по экономичному и сбалансированному питанию.
Вот некоторые из рекомендаций авторов:
– старайтесь планировать питание вашей семьи и сделать свой рацион максимально разнообразным;
- помните, что молочные продукты – это здоровье костей. Молоко и кисломолочные напитки, особенно с низким содержанием жира и без добавленного сахара, прекрасно утоляют жажду;
– ограничивайте потребление мясных и рыбных деликатесов, жиров животного происхождения, отдавайте предпочтение нежирным сортам мяса, птицы. два-три раза в неделю (или чаще) ваше меню должно включать рыбу – источника не только белка, но и незаменимых жирных кислот;
– используйте растительное масло для заправки овощных салатов;
– не приучайте своих детей к сахару, жирным и мучным кондитерским изделиям.
Советы от воронежского врача-терапевта
Надежды Баниной просты:
«Весною надо есть пищу, более богатую витаминами: квашеную капусту, салаты из ранней зелени. Полезно выпивать в день хотя бы стакан сока. Хорошо, чтобы питание было шестиразовым. В дневной рацион нужно включить суп, отварную рыбу или курицу, рис, печеный картофель с кожурой, овощной салат, кашу, фрукты и чай с сахаром. Перед сном всем советуют пить нежирный кефир. Уверена, если придерживаться таких правил, расходы на питание одного человека будут невелики. Тем, кто не способен отказаться от вредных для здоровья копченостей и сластей, следует знать, что за последние десять лет вес среднестатистического россиянина увеличился на два килограмма. А по распространенности ожирения российские женщины вышли в число лидеров среди стран Европы».