Общество

Проверили арбуз и дыню на нитраты: результаты неприятно удивили

Корреспонденты «Коммуны» проверили, сколько нитратов содержится в сезонных овощах и фруктах

Корреспонденты «Коммуны» провели эксперимент и узнали, содержатся ли нитраты в сезонных овощах и фруктах.

Нитраты – это соли азотной кислоты, необходимые для хорошего урожая овощей и фруктов. Зачастую они уже содержатся в почве. Однако недобросовестные производители используют их в больших количествах для ускоренного роста своей продукции, что в итоге может сказаться на здоровье покупателей. В России допустимое количество нитратов для каждого продукта регулируется ГОСТом. Вооружившись нитратомером, мы отправились за покупками.

Персик, яблоко, груша, огурец и помидор показателями порадовали. Овощи и фрукты почти не содержали нитратов, что говорит о том, что их смело можно использовать в пищу. Однако арбузы и дыня заставили немного напрячься.



Учтите, что нитраты распределяются по растению неравномерно, поэтому датчик может выдать несколько результатов, если проткнуть плод в разных местах. Так, сначала красный арбуз показал нежелательные, но не критичные 90 мг, а сразу после – 200 мг при норме 60 мг. Жёлтый неприятно удивил ещё больше. Первичные 220 мг через несколько секунд превратились в 270 мг! Дыня, в свою очередь, тоже решила не отставать, выдав целых 200 мг при норме в 90 мг.

– Без ущерба для здоровья за сутки человек может переварить от 300 до 1200 мг нитратов. Но каждый организм индивидуален, поэтому кому-то может стать плохо при достижении нижней нормы, а кто-то не будет на себе ощущать верхнюю, – говорит доцент кафедры физической и аналитической химии ВГУИТ Анастасия Шуба. – Одним кусочком арбуза вряд ли отравишься. Рвоту или тошноту вызывают большие объёмы, к примеру, 5-6 кг. Однако детей я не советую кормить даже маленькой порцией нитратной ягоды, так как их организм гораздо чувствительнее.