Общество
Ужин для влюбленных
13.02.2008 09:55
14 февраля, в День святого Валентина, все признаются друг другу в любви и дарят «валентинки» своим возлюбленным. Не стоит забывать и о романтическом ужине для своих любимых. Итак, накрываем праздничный стол и готовим несколько простых и вкусных блюд.
14 февраля весь христианский мир отмечает День святого Валентина – покровителя всех влюбленных. Это самый романтический праздник, когда все признаются друг другу в любви и дарят «валентинки» своим возлюбленным. Не стоит также забывать и о романтическом ужине для своих любимых.
Итак, давайте накроем праздничный стол и приготовим несколько простых и вкусных блюд.
Закуска на листьях салата
Для приготовления вам потребуется: листья салата, творог – 200 г, укроп – 15-20 г, майонез – 1-2 ст. ложки, чеснок – 1-2 дольки, соль по вкусу.
Листья салата вымыть и обсушить. Укроп мелко порезать. Чеснок пропустить через чесноковдавилку. Творог смешать с укропом, чесноком, солью, майонезом и хорошо перемешать до получения однородной массы. На краешек салатного листа положить одну чайную ложку начинки (количество начинки зависит от размера листа) и аккуратно свернуть салатный лист рулетиком, чтобы начинка оказалась внутри. Выложите рулетики на тарелку и украсьте дольками помидора.
Помидоры «а-ля Фишер»
Для приготовления вам потребуется: помидоры – 5 шт. , яйца – 5 шт. , рыбные консервы в масле – 1 банка, немного тертого сыра и майонеза, зелень, соль и перец по вкусу.
Верхушки помидоров срезать и аккуратно удалить мякоть с помощью ложки или ножа. Отваренные яйца мелко порубить и смешать с мякотью. Рыбные консервы размять и смешать с зеленью и майонезом. Помидоры внутри посолить. Смешивать две получившиеся массы и ложкой начинить ею помидоры. Выложить на тарелку и присыпать тертым на крупной терке сыром.
Салат «Фламинго»
Для приготовления вам потребуется: отварной говядины – 200 г, помидоры – 2 шт. , маринованный огурец – 150 г, перец болгарский красный – 1 шт. , лук репчатый – 1 маленькая головка, майонез, зелень, соль по вкусу.
Все режем соломкой, а лук измельчаем. Перемешиваем с майонезом, подсаливаем. Выкладываем горкой на плоскую тарелку. Подаем на стол украшенным зеленью.
Салат с креветками «Валентино»
Для приготовления вам потребуется: огурец свежий – 2 шт. , шампиньоны жареные – 200г, яблоко кислое – 1 шт. , твердый сыр, тертый на крупной терке, – 100г, креветки отварные – 0,5 кг, майонез, зелень и лимон для украшения, соль по вкусу.
Огурцы и яблоки очистить от кожуры и порезать кубинками, креветки очистить. Выложить на тарелку слоями: огурец, яблоко, грибы. Каждый слой немного присолить и добавить чуть-чуть майонеза. Последний слой – креветки, смешанные с сыром. Украсить дольками лимона и зеленью.
Медальоны для влюбленных
Для приготовления вам потребуется: мякоть свинины – 500 г, бекон – 150 г, перец сладкий – 3 шт. , сметана – 250 г, соль и перец по вкусу, укроп.
Для соуса: мука – 1-2 ст. ложки, мясной бульон или воды – 125 г.
Свинину нарезать круглыми кусочками толщиной 3-4 см и обернуть беконом (можно использовать копченую грудинку) и перевязать ниткой. Перец очистить от семян, половину измельчить и смешать со сметаной. Медальоны слегка обжарить в разогретом подсолнечном масле, посолить, поперчить. Снять нитки, завернуть в алюминиевую фольгу и запечь до готовности в разогретой до 170 градусов духовке.
В это время оставшийся болгарский перец порезать кубиками и тушить на сковородке, в которой жарилось мясо вместе с бульоном или водой. На сухой сковороде обжарить до слегка желтоватого цвета муку и посыпать мукой перец, хорошо перемешать и дать закипеть. К порезанному кубиками перцу добавить пюре из перца со сметаной и хорошо перемешать. В последнюю очередь добавить укроп.
Готовые медальоны выложить на блюдо и подать с соусом.
«Золотая рыбка»
Для приготовления вам потребуется: филе окуня или любой другой любимой рыбки – 500 г, помидоры – 1-2 шт. , сыр – 150 г, половинка лимона, соль и зелень для украшения.
Рыбное филе посолить, немного обжарить на сковородке. Выложить на противень, сбрызнуть лимонным соком. Сверху выложить нарезанный тонкими ломтиками сыр и порезанные кольцами помидоры. Запечь в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. (Можно использовать микроволновую печь).
На гарнир вместо обычного пюре мы вам предлагаем сделать
Картофельные крокеты.
Итак, для этого вам понадобиться: средний по величине картофель – 5-6 шт. , мелко порубленные жареные грибы – 50-100 г, яйцо – 1 шт. , панировочные сухари – 1,5 стакана, мука – 3 ст. ложки, немного мелко рубленного укропа и растопленного сливочного масла.
Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде. Остужаем и трем на крупной терке. Добавляем грибы, зелень, масло и тщательно перемешиваем. Яйцо разбиваем, добавляем немного кипяченой воды и слегка сбиваем вилочкой. Лепим из картофельной массы небольшие (в пол-ладони) шарики или котлетки (можно попробовать вылепить сердечки), затем окунаем сначала в муку, затем в яйцо, затем в сухари. Разогреваем на сковородке растительное масло (его должно быть много – 1-1,5 см) и обжариваем крокеты до золотистого цвета.
Вместе с нашими «Медальонами для влюбленных» или «Золотой рыбкой» будут смотреться великолепно!
И, наконец, на десерт предлагаем вам попробовать
Десерт на двоих – карпаччо из клубники
Прелесть рецепта состоит в том, что клубнику можно использовать как свежую, так и свежемороженую, получиться одинаково вкусно.
Для приготовления вам потребуется: клубники свежемороженой – 200 г или свежей– 150 г, белый пломбир – 100 г, яйцо – 1-2 шт.
Отделяем белки от желтка. Взбиваем миксером белок с небольшим количеством сахара или сахарной пудры до получения пышной массы (не перестарайтесь, «перебитые» белки оседают и становятся жидкими). На огнеупорную большую плоскую тарелку выкладываем в виде цветочка по кругу резаные пластинками ягоды клубники и чуть присыпаем сахарной пудрой или сахаром. В центр выкладываем мороженое, а его полностью закрываем взбитым белком.
В разогретую до 250-300 градусов духовку на противне ставим тарелку с содержимым и запекаем в течении 3 минут до появления на белке корочки. Подаем горячим, можно украсить листиками мяты.
КОКТЕЙЛИ
Безалкогольные
Красный поцелуй
Состав на одну порцию: 100% апельсиновый сок – 100 г, лимонный сок – 50 г, сироп «Гринадин» – 50 г
Соки можно использовать готовые, а можно отжать из фруктов. В шейкере или закрытой посуде смешать соки, добавить сироп, кубик льда и встряхнуть несколько раз.
Банановое сердце
Состав на одну порцию: половинка банана, персиковый сок – 100 г, белый пломбир – 100 г.
Взбить в миксере или блендере. Сверху можно украсить взбитыми сливками и капнуть несколько капель красного сиропа или компота.
Для Нее
Апельсиновое шампанское
Состав: апельсиновый сок, сухое шампанское.
Бокал наполовину наполнить апельсиновым соком и долить шампанским.
Для Него
«Маскарад»
Состав на одну порцию: коньяк – 60 г, сок апельсиновый – 20 г, сок виноградный – 20 г.
Ингредиенты смешать в отдельном стакане и перелить в бокал. Украсить кружочком лимона.
Для двоих
«Французский поцелуй»
Состав на одну порцию: ликер – 20 мл, бренди – 30 мл. Смешать вместе со льдом, подать с дольками апельсина.
Приятного вам аппетита и любите и будьте любимыми!
