Апрель 2017

Подготовка дубовых бочек для коньяка и самогона

По своей надежности, прочности и долговечности емкости из дуба много лет находятся вне конкуренции. Но при всех своих преимуществах у дубовых тар есть и недостаток - хранить коньяк или самогон в них нельзя сразу. Перед тем, как купить дубовую бочку, внимательно нужно подойти к осмотру и предварительной подготовке старых изделий, расположению обручей.

По своей надежности, прочности и долговечности емкости из дуба много лет находятся вне конкуренции. Но при всех своих преимуществах у дубовых тар есть и недостаток - хранить коньяк или самогон в них нельзя сразу. Перед тем, как купить дубовую бочку, внимательно нужно подойти к осмотру и предварительной подготовке старых изделий, расположению обручей.

Дубовая бочка к хранению коньяка готовится поэтапно. Если изделие свежее, оно содержит дубильные вещества. Для их ликвидации проводится вымачивание. Если оставить эту процедуру без внимания, можно испортить вкус конечного продукта. Не менее важно промыть тару. Смысл этого действия в устранении естественных щелей и зазоров. После наполнения тары водой, зазоры устраняются, так как тара разбухает. В дальнейшем, коньяк и самогон будут храниться на определенном уровне влажности, поддерживаемом без человеческого участия. Тары из материала высокого качества предоставляет магазин самогонных аппаратов Самогонъ-Б12 в Томске.

Пропаривание.

На этом этапе нужно пропарить бочку водой. На каждые 10 литров обычной воды должно приходится 2 литра кипятка. После заливки бочка взбалтывается или перекатывается до тех пор, пока жбан не закончит выделяться. Если пар не поднимается, значит вода впитывается древесиной. Таким образом, дубовая бочка готовится несколько раз.

Вымачивание.

Вымачивание помогает новому изделию избавиться от лишних дубильных веществ и напитаться влагой. В начале этого этапа тара наполняется водой, затем стоит сутки. По истечению суток вода в бочке меняется. Смена воды повторяется пока жидкость не обретет свою естественную прозрачность. По завершению этапа бочка промывается раствором спирта 20%., либо оставляется в емкости на пять недель. Если нет качественной спиртовой жидкости, можно воспользоваться раствором пищевой соды. На литр воды берется около двух грамм соды, а сама тара должна наполниться на треть от общего объема. Не рекомендуется использовать технический, разбавленный спирт, так это может негативно сказаться на качестве конечного продукта.

Устранение дефектов

Необходимость устранения дефектов возникает при наличии у изделия чрезмерных зазоров. Протекание бочки также часто является итогом ошибок в подготовке изделия. Если тара начала протекать буквально сразу после переливания самогона или коньяка, то естественное уменьшение зазоров не поможет даже после разбухания материала. Использовать такую бочку до устранения дефектов нельзя.

Ремонт осуществляется методом просушки с применением обычного бытового фена. Прибор рекомендуется не приближать к зазору во время работы ближе, чем на 30 сантиметров. Следующий этап ремонта - обработка проблемного места пчелиным воском. Поверхность промазывается несколько раз. Перед процедурой воск нагревается, но не доводится до кипения. Наносить вещество рекомендуется кисточкой для творческих целей с натуральной щетиной.

На правах рекламы.