Выращивание кольраби

И окраской эта капуста разная, но мякоть при любой окраске всегда белая. Степлеплоды очень вкусные и сочные на вкус, содержит оно большое количество сухих веществ, углеводом витаминов, минеральных солей, белков. В кольраби витамина С больше, чем во фруктах и поэтому ее называют "лимон с грядки".

В вареном и тушеном виде ее едят мало, больше употребляют в сыром виде. Особенно хороши салаты в летнее время. Приготовить салат из кольраби минутное дело. А вот детям надо почаще давать грызть кольраби вместе с морковью, брюквой и репой, чтобы укрепить десны зубов.
Салат из тертой кольраби чем то напоминает редьку, но по вкусу нежнее и вкуснее. Плоды необходимо очистить от кожицы и отрезать корень, выбирают некрупные и делают из них салаты. Страдающим от ожирения особенно она полезна из-за низкой калорийности.
Сорта Венская белая -созревает за два месяца, сорт Гигант -устойчив к цветушности и киле есть и другие сорта на любой вкус и цвет.
Рассаду выращивают в парнике или дома, в середине марта высаживают семена кольраби в стаканчики. Температуру надо снизить при появлении всходов до +8 градусов. Расаду рекомендуется поливать холодной водой и подкормить комплексным удобрением.
Высаживают рассаду после моркови, огурцов, лука, гороха, фасоли и возвращать на это место можно только через три года, чтобы растения не заболели килой.
При посадке рассады в лунку надо добавить горсть перегноя, одну чайную ложку суперфосфата и 2 столовые ложки золы. Для удобства выращивания необходимо установить ограждения для грядок, высокие грядки лучше прогреваются, что приводит к повышению урожайности любого растения. Кольраби хорошо переносит холодные утренники и от недостатка влаги не так страдает в жару. В коне апреля высадить рассаду 30 -дневную под пленку по схеме 25 сантиметров друг от друга и 30 сантиметров в ряду.
Растение присыпать землей до корневой шейки, на заглубляя. Утром и вечером рассаду опрыскивать из лейки пока не приживется и от солнечных лучей надо прикрыть. Капусту не окучивают и поливают по мере надобности, но в сухую погоду при недостатки влаги корнеплоды мельчают и растения сбрасывает листья.
После высадки через 20 дней растение надо полить и подкормить удобрениями - настоем коровяка или птичьего помета, повторить через 10 дней. Ранняя кольраби созревает в начале июля и храниться до зимы. Азот как удобрения вносит под капусту не стоит, так она лучше хранится.
Позднеспелые сорта, такие как Гигант, высаживают в в начале июня, а чтоб плод был крупный растения высаживают на расстояние около 40 сантиметров и плод вырастет до двух килограмм. Убирают капусту в середине октября. Ее надо выдернуть, обрезать нижние листья и сложить на стеллажи или в ящики, присыпать песком.
От одного корня можно собрать два урожая. Срезать плод, корень оставить в земле. От корня вырастут еще около 3 стеблей, их надо поливать и подкормить.
При недостатке питательных веществ или воды, при высадке передержанной рассады капуста растет и деревенеет.
Кольраби надо равномерно поливать и подкармливать с начало роста и она не будет растрескиватся. Она меньше повреждается вредителями, чем белокачанная капуста.

Рецепты.
Оладьи. Кольраби вымыть и очистить. Натереть на терке, добавить муки, яйца, соль и сахар. Все хорошо размешать. Выпекать на масле растительном. Подавать со сметаной.
Кольраби с колбасой. Очистить кольрами и нарезать кубиками. Кольраби отварить, затем нарезать кубиками колбасу и добавить к капусте. Все выложить в салатник. Заправить зеленью петрушки, укропом и базиликом.
Из кольраби варят и щи. В щи ее добавляют вместо белокочанной капусты.