Ноябрь 2017

Оливковое масло - ключ к красоте, здоровью и долголетию

Без этого чудного дара оливкового дерева невозможно представить себе кухню всех средиземноморских народов.

Уже в античной Греции оливковое масло было неотъемлемой частью бытовой культуры: им щедро увлажняли кожу и заправляли светильники в храмах и, конечно же, его использовали в пищу. Сегодня без этого чудного дара оливкового дерева невозможно представить себе кухню всех средиземноморских народов.

Средство против старости и болезней

Статистика свидетельствует, что есть прямая связь между потреблением в разных вариантах оливкового масла и количеством сердечно-сосудистых заболеваний. Там, где им ежедневно заправляют салаты и используют для жарки, люди намного реже болеют гипертензией, стенокардией и другими опасными недугами. Ученые, заинтересовавшиеся этим феноменом, доказали: все дело в способности оливкового масла выводить из организма избыточный холестерин, разрушающий сосуды.

Не менее полезно оно и для пищеварительной системы, способствуя легкому и быстрому перевариванию пищи с полным усвоением питательных веществ. А благодаря обилию витаминов оливковое масло прекрасно воздействует на кожу и волосы, делая первую гладкой и свежей, а вторые - густыми и блестящими.

Правила оливкового масла

Самый простой способ ощутить изысканный вкус оливкового масла - это заправить им салат, но его широко применяют и для жарения. Бояться, что оливковое масло утратит свои целебные свойства, не стоит: оно сохраняет их и при температуре 180°. На нем хорошо жарить овощи: болгарский перец, баклажан, кабачки, картофель - об этом знают многие хозяйки. Менее известно, что если замариновать в нем мясо, оно получается на редкость вкусным, так что оливковое масло - это еще и лучший выбор для барбекю. Вообще много интересных рецептов с оливковым маслом здесь.

Чтобы сполна воспользоваться всеми преимуществами оливкового масла, надо уметь его правильно хранить. Это значит:

• Убрать со света или, как минимум, перелить из светлой бутылки в ту, что сделана из темного стекла.
• Поставить в относительно прохладное место с температурой не выше + 25 С.
• Не замораживать.
• Не хранить в железной или пластиковой таре.
• Употребить откупоренное масло в течение месяца.

Хранители качества и традиций

Если хранение отдельной бутылки оливкового масла - дело хозяйки, то хранением традиций в промышленном масштабе занимается Interprofesional del Aceite de Oliva Español - https://www.ispanskoyeolivkovoyemaslo.com. Как видно из названия, эта испанская организация объединяет всех, кто причастен к оливковому маслу: как тех, кто выращивает оливки, так и тех, кто владеет предприятиями по их переработке, а также экспортеров и упаковщиков. Среди ее задач - продвижение масла по всему миру, повышение качества продукта, внедрение инноваций. Представители организации делают все, чтобы на нашем столе появлялось только оливковое масло самого лучшего качества, которое по справедливости можно назвать ключом к красоте и здоровью.

На правах рекламы.