Спорт
Подводная охота. Охотники воронежского «моря»
17.02.2006 00:00
Место в верхней части Воронежского водохранилища, известное в народе как Афонькин угол, всегда славилось среди подводных охотников определенной безотказностью. С тех пор, как в период нереста здесь начали буквально все опутывать сетями, охотиться стало сложнее. И все же настрелять 10 килограммов карася за 2-3 часа для опытных охотников не составляет проблемы. Здесь, по традиции в третьи выходные сентября, и состоялся открытый лично-командный чемпионат Воронежской области. Подводные охотники уверяют, что именно их способ добычи не...
)
Место в верхней части Воронежского водохранилища, известное в народе как Афонькин угол, всегда славилось среди подводных охотников определенной безотказностью. Рассказывают, что если надо было ради какого-то праздника настрелять рыбы, достаточно было заехать сюда на пару часов. С тех пор, как в период нереста здесь начали буквально все опутывать сетями, охотиться стало сложнее. И все же настрелять 10 килограммов карася за 2-3 часа для опытных охотников не составляет проблемы. Здесь, по традиции в третьи выходные сентября и состоялся открытый лично-командный чемпионат Воронежской области.
Подводные охотники уверяют, что именно их способ добычи не вредит экологии. С одной стороны, их трофей – рыба, уже давшая потомство. С другой – охотник и жертва «выясняют отношения» в честной борьбе. Человек, пусть даже оснащенный оружием, костюмом, маской, ластами, но без всяких дыхательных приспособлений вроде акваланга (охота с аквалангом – это уже браконьерство), – против рыбы, у которой в родной среде все шансы выиграть поединок.
Главный судья Виктор Израйлит
тщательно взвешивает добычу.
Пожалуй, нет среди всевозможных добытчиков рыбы тех, кто бы сильнее, чем подводные охотники, ненавидел браконьеров и, в частности, владельцев электроудочек. Просто иным подводникам доводилось видеть лежащий на дне ковер из загубленного малька. Известно также, что даже выжившие особи, побывавшие под воздействием электрического поля, теряют способность к размножению. Вообще, у настоящих подводных охотников существует свой кодекс чести. Достойный член этого сообщества никогда не выстрелит в сома весом менее трех килограммов. Хотя, к примеру, на соревнованиях зачетной является рыба весом не менее 500 граммов. Но и полукилограммовый сом – это еще не рыба, это малек.
Существуют на областном чемпионате и другие запреты. Нельзя, скажем, стрелять ценные породы рыбы, тех же осетровых, занесенных в Красную книгу. И хотя в условиях Воронежского «моря» это правило – всего лишь забавная формальность, на построении перед стартом главный судья Виктор Израйлит (президент воронежского областного подводного клуба, руководитель регионального отделения конфедерации подводной деятельности России и главный организатор соревнований) сделал по долгу службы соответствующее объявление.
В остальном же, правила соревнований просты. Старт – по сигналу ракеты. Время охоты – не более пяти часов (как следует из правил подводных погружений, шесть часов под водой, температура которой даже больше 30 градусов, по медицинским показаниям предел для человеческого организма). Место охоты – определенная акватория с условной границей – в общей сложности несколько квадратных километров. Есть у воронежских чемпионатов и своя особенность: рыба более 5 килограммов засчитывается за пять. На первый взгляд странное, но на деле вполне обоснованное правило. Здесь не так много крупной рыбы. Абсолютным рекордом областных соревнований, которые регулярно проводятся с 1997 года, остается щука весом около 13 килограммов, застреленная два года назад. Словом, фактор случайной удачи, по мнению судейской коллегии, не должен кардинально влиять на исход борьбы.
Рыба попадается разная: сом, щука, карась, реже – сазан (его время приходит позже, в октябре). Впрочем, справедливо будет заметить, что чемпионат организуется вовсе не ради добычи. Скорее это тусовука воронежских подводников. В которой в этом году принимали участие и их липецкие, старооскольские и московские коллеги. А также оправдавшие областной статус соревнований представители из Нововоронежа и Борисоглебска.
Участников собралось немного: чуть больше трех десятков. Цифра не впечатляющая, но совершенно естественная, если учесть, что организаторы избегают любой рекламы. И конец сентября для проведения соревнований предпочли не случайно: чтобы исключить возможность участия случайных люди, для которых подводная охота – это погружение летом на час, под хорошую дозу водки и в обычном трико. Израйлит уверен: стоит в любой воронежской газете дать объявление о том, что проводятся соревнования по подводной охоте, со стартовым взносом в размере 100 рублей, то на берегу, кроме уже имеющихся тридцати «профессионалов», будет стоять еще как минимум полсотни желающих. За которых никто не поручится – не только в плане мастерства, но даже по части безопасности.
За победу Владимира Трохина
пьет его товарищ по команде.
Однако вернемся к результатам чемпионата области-2004. В результате упорной борьбы титул чемпиона области перешел от лучшего охотника прошлого года Сергея Подставкина к врачу областной больницы Владимиру Трохину, который стал победителем личного первенства с результатом 11 кг 350 г. Победу одержала и его команда «Бриз», в которую вошли директор одноименной фирмы Григорий Васильченко – третий призер в личном зачете (второе место занял липчанин Сергей Корабельников) и профессор Воронежского агроуниверситета Анатолий Ахтырцев.
Призы для отличившихся были наготове, а пока шла церемония награждения, судейская коллегия под руководством известного специалиста Константина Копцева по традиции успела сварить уху. И эта была ценная награда как для участников, так и для преданных болельщиков, дожидавшихся охотников на берегу.Юлия Савельева.
Фото автора.
Уха от Константина Копцева
Из чего следует варить уху, знает каждый. Вся хитрость в том, чтобы следовать двум правилам.
Первое: каждому продукту – свое время. Второе: количество рыбы должно быть определенным и достаточным. Например, из килограмма рыбы получится максимум три литра настоящей ухи. Варево меньшей концентрации имеет право именоваться разве что рыбным супом. Не надо забывать и то, что приготовление ухи – безотходное производство. В ход идет все: рыбьи головы, кости, скелет сначала как следует варятся без овощей, соли и приправ – и это основа всей ухи. Куски рыбы в котле – штука приятная, но отнюдь не определяющая вкус и навар бульона.
Вот и все, никаких секретов. Разве что зелень следует бросать в самом конце процесса (она должна быть не вареной, а «живой»), а напоследок добавить немного водки, после чего уха немедленно снимается с огня. Некоторые считают, что водка способствует тому, чтобы не разваривались овощи. Но это в корне ошибочное мнение: на самом деле она дает резкость и оттеняет вкус.
Предпочтительнее варить уху из таких рыб, как сом или сазан. Хорош также судак и осетрина. Но всем известно, что настоящий специалист приготовит из чего угодно. Кстати, есть рецепт, по которому в конце варки добавляется черная икра – она делает бульон прозрачным. Именно здесь берет начало расхожее заблуждение, что в уху надо бросить горсть пшена: в оригинале-то это было не пшено, а сварившаяся икра. Никогда не пробовав второе и питаясь первым, нетрудно и перепутать!
© При перепечатке или цитировании материалов cайта ссылка на издания газетной группы «Коммуна» обязательна. При использовании материалов в интернете гиперссылка на www.kommuna.ru обязательна.
